Drinkar med Pisco
alkohol
13 drinkar med Pisco
Om Pisco
Pisco är en sydamerikansk brandy som traditionellt tillverkas i Peru och Chile. Den destilleras från vin och har en fruktig och aromatisk smakprofil. Pisco är en viktig ingrediens i klassiska drinkar som Pisco Sour.
Mer om Pisco
Pisco är en sydamerikansk druvbrandy som tillverkas i Peru och Chile. Den destilleras från vin och har blivit ryggraden i några av Latinamerikas mest älskade cocktails.
Historia
Pisco har en lång tradition i både Peru och Chile, och båda länderna gör anspråk på ursprunget. Det är en sprit med rötter i den koloniala vinodlingen i Sydamerika, där överskott av druvor destillerades till brännvin. Pisco Sour, som föddes i Lima i början av 1900-talet, har gjort spriten känd världen över.
Smak
Pisco är fruktig och aromatisk med tydliga toner av druva. Den är torr utan extra sötma och har en örtig, ibland blommig karaktär beroende på vilka druvsorter som använts. Alkoholhalten ligger runt 40 procent, så den har styrka nog att stå emot citrus och socker i en sour utan att tappa karaktär.
Användning i drinkar
Den absoluta klassikern är Pisco Sour, både i sin originalvariant och den officiella IBA-versionen, där pisco skakas med citron, sockerlag och äggvita till en silkig drink med skum på toppen. Pisco Punch är en annan klassiker som lyfter fram spritens fruktiga sida med ananas och citrus.
Substitut
Saknar du pisco kan du byta ut den mot en torr brandy eller cognac, men karaktären blir mer ekig och mindre druvfräsch. En ung grappa kommer närmare den aromatiska profilen, även om smaken inte blir identisk.
Tips
Köp en pisco du faktiskt vill dricka ren, eftersom kvaliteten lyser igenom i en sour. Förvara flaskan stående vid rumstemperatur, mörkt och svalt. Ett vanligt nybörjarmisstag är att skaka för kort tid när äggvita är med, kör en torr-shake utan is först för att få ordentligt skum, och sedan en vanlig shake med is.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Sprit
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 13 recept