Paloma (IBA)
Paloma är Mexikos mest populära tequiladrink med grapefrukt och lime. Uppfriskande, syrlig och perfekt för varma dagar.
Ingredienser
- 5 clTequila (100% agave)
- 0.5 clLimejuice
- 1 nypaSalt
- 10 clRosa grapefrukt-soda
Garnering
Gör så här
- 1
Börja med att skvätta i tequilan i ett högt glas.
- 2
Krama därefter ur saften från limen direkt i glaset.
- 3
Fyll upp med is och strö över en liten knivsudd salt.
- 4
Toppa upp härligheten med bubblande grapefruktläsk.
- 5
Blanda försiktigt så att allt gifter sig.
- 6
Piffa till drinken med en skiva lime på kanten.
Bartenderns Hemlighet
En nypa salt gör enormt stor skillnad – utan salt smakar Paloma som vanlig grapefruktläsk med tequila, men med salt blir det en helt annan drink.
Rätt utrustning för Paloma (IBA)
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Highball 43,5 Cl.
72 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Mät rätt mängd
Barlife
Dubbel Jigger Borstad - Rostfritt Stål (3 / 6cl)
19 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För garnering
Barlife
Laguiole Kniv För Drinkar
109 kr179 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Paloma (IBA)
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Paloma (IBA)
Paloma är Mexikos mest druckna tequiladrink – långt mer populär än Margarita i hemlandet. Namnet betyder "duva" på spanska och drinken kombinerar tequila med grapefruktläsk, lime och en nypa salt i en uppfriskande highball som smakar av mexikansk sommar.
Tequila och lime hälls i ett highballglas med is, toppas med grapefruktläsk och en nypa salt. Jarritos Toronja eller Squirt är klassiska mexikanska val, men vilken rosa grapefrukt-soda fungerar. Saltets roll är avgörande – det lyfter grapefruktens naturliga bitterhet och binder samman smakerna med tequilans jordiga agavekaraktär.
Vanliga frågor om Paloma (IBA)
Vilken grapefruktläsk ska man använda?
I Mexiko är Jarritos Toronja eller Squirt de vanligaste valen. I Sverige kan du använda San Pellegrino Pompelmo eller Fever-Tree Pink Grapefruit. Färskpressad grapefruktjuice med sodavatten och lite socker fungerar också.
Vilken tequila passar bäst?
En 100% agave blanco tequila som Espolòn, Olmeca Altos eller Tapatio ger bäst resultat. Mixtos-tequila (inte 100% agave) fungerar men ger en tunnare smak. Reposado ger en mjukare, vaniljigare version.
Varför är Paloma mer populär än Margarita i Mexiko?
Paloma är enklare att göra (ingen shaker behövs), billigare (grapefruktläsk kostar mindre än Cointreau) och otroligt uppfriskande i Mexikos värme. Margarita anses mer som en tourist-drink i många delar av landet.
Ska man ha saltrand?
Traditionellt ja, men en nypa salt direkt i drinken fungerar lika bra. Saltet lyfter grapefruktens smak och balanserar sötman. Tajín (chili-lime-salt) på glasranden är en populär modern variant.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
