Vilken tequila passar bäst?

En 100% agave blanco tequila som Espolòn, Olmeca Altos eller Tapatio ger bäst resultat. Mixtos-tequila (inte 100% agave) fungerar men ger en tunnare smak. Reposado ger en mjukare, vaniljigare version.

Varför är Paloma mer populär än Margarita i Mexiko?

Paloma är enklare att göra (ingen shaker behövs), billigare (grapefruktläsk kostar mindre än Cointreau) och otroligt uppfriskande i Mexikos värme. Margarita anses mer som en tourist-drink i många delar av landet.

Traditionellt ja, men en nypa salt direkt i drinken fungerar lika bra. Saltet lyfter grapefruktens smak och balanserar sötman. Tajín (chili-lime-salt) på glasranden är en populär modern variant.

Paloma (IBA)

Name: Paloma (IBA)
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 5 cl Tequila (100% agave); 0.5 cl Limejuice; 1 nypa Salt; 10 cl Rosa grapefrukt-soda; 1 st Limeskiva

2 minMedel

Paloma är Mexikos mest populära tequiladrink med grapefrukt och lime. Uppfriskande, syrlig och perfekt för varma dagar.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Limeskiva

Gör så här

1
Börja med att skvätta i tequilan i ett högt glas.
2
Krama därefter ur saften från limen direkt i glaset.
3
Fyll upp med is och strö över en liten knivsudd salt.
4
Toppa upp härligheten med bubblande grapefruktläsk.
5
Blanda försiktigt så att allt gifter sig.
6
Piffa till drinken med en skiva lime på kanten.

Bartenderns Hemlighet

En nypa salt gör enormt stor skillnad – utan salt smakar Paloma som vanlig grapefruktläsk med tequila, men med salt blir det en helt annan drink.

Rätt utrustning för Paloma (IBA)

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Paloma (IBA)

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Paloma (IBA)

Paloma är Mexikos mest druckna tequiladrink – långt mer populär än Margarita i hemlandet. Namnet betyder "duva" på spanska och drinken kombinerar tequila med grapefruktläsk, lime och en nypa salt i en uppfriskande highball som smakar av mexikansk sommar.

Tequila och lime hälls i ett highballglas med is, toppas med grapefruktläsk och en nypa salt. Jarritos Toronja eller Squirt är klassiska mexikanska val, men vilken rosa grapefrukt-soda fungerar. Saltets roll är avgörande – det lyfter grapefruktens naturliga bitterhet och binder samman smakerna med tequilans jordiga agavekaraktär.

Vanliga frågor om Paloma (IBA)

I Mexiko är Jarritos Toronja eller Squirt de vanligaste valen. I Sverige kan du använda San Pellegrino Pompelmo eller Fever-Tree Pink Grapefruit. Färskpressad grapefruktjuice med sodavatten och lite socker fungerar också.