Bitters and Smoke
Bitters and Smoke blandar rökig mezcal med bitter Cynar och citrus. Komplex, intressant och för den äventyrlige.
Ingredienser
- 3 clMezcal
- 3 clCynar
- 1.5 clCitronjuice
- 1 clAgavesirap
Garnering
Gör så här
- 1
Blanda alla ingredienser i en cocktailshaker fylld med is.
- 2
Skaka ordentligt så att allt blandas väl och kyles ner.
- 3
Sila sedan drinken över en stor iskub i ett lågt, klassiskt glas.
- 4
Avsluta med att dekorera din drink med ett zest från grapefrukt.
Bartenderns Hemlighet
Dubbelstrama genom ett finmaskigt sil för att få bort alla små isbitar — drinken ska vara ren och klar. En tunn apelsinskiva som garnering lyfter de bittra tonerna.
Rätt utrustning för Bitters and Smoke
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Bitters and Smoke
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Bitters and Smoke
Bitters and Smoke är en modern craft-cocktail som kombinerar två av barvärldens mest karaktärsfulla ingredienser: rökig mezcal och bitter Cynar. Cynar är en italiensk likör gjord på kronärtskocka och örter, och tillsammans med mezcalens rökighet skapas en komplex smakprofil som tilltalar den äventyrlige drinkälskaren.
Drinken skakas med citronjuice och agavesirap som balanserar det bittra och rökiga. Resultatet är en cocktail med jordiga, örtiga toner och en torr, rökig avslutning. Det här är inte en nybörjardrink — den kräver att man gillar starka smaker och vågar gå utanför det vanliga.
Vanliga frågor om Bitters and Smoke
Vad är Cynar för något?
Cynar är en italiensk bitter likör gjord på 13 örter och växter, med kronärtskocka som huvudingrediens. Den har en mörk, örtigt bitter smak med inslag av karamell. Alkoholhalten ligger på 16,5% och den används ofta i cocktails som ersättning för andra bittra likörer.
Kan man byta ut mezcal mot tequila?
Tekniskt ja, men då försvinner den rökiga karaktären som ger drinken sitt namn. Tequila ger en renare, mer agave-fokuserad smak. Vill du mildra röken kan du prova hälften mezcal och hälften tequila.
Vad är skillnaden mellan mezcal och tequila?
Tequila görs enbart av blå agave och destilleras industriellt. Mezcal kan göras av över 30 agave-sorter och röks traditionellt i jordgropar, vilket ger den karaktäristiska rökiga smaken. Tequila är egentligen en typ av mezcal.
Vilken mezcal passar bäst till denna drink?
Välj en joven (ung) mezcal med tydlig rökighet, som Del Maguey Vida eller Montelobos. Undvik reposado eller añejo som har lagrats på fat — deras vaniljtoner passar sämre med Cynars bitterhet.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
