Är det säkert att använda rått ägg i drinken?

Använd alltid färska ägg från pålitlig källa och förvara dem kallt fram till servering. Risken är mycket låg med svenska ägg, men gravida och immunsvaga personer kan välja pastöriserade ägg från affären istället.

Hur stark är en Sherry Flip i alkohol?

En Sherry Flip är relativt mild jämfört med spritbaserade cocktails. Med 4,5 cl sherry på runt 17-20 procent alkohol hamnar drinken kring 8-10 procent i glaset, ungefär som ett starkt vin.

Vad är skillnaden mellan en flip och en sour?

En flip innehåller alltid ett helt ägg, både gula och vita, och ofta lite grädde, medan en sour bara använder äggvita för skum. Flips blir fylligare och mer dessertlika, sour blir fräschare och syrligare.

Sherry Flip

Name: Sherry Flip
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Internationell
Ingredients: 4.5 cl Sherry; 10 ml Lätt grädde; 5 ml Florsocker; 1 st Ägg; 1 st Muskotnöt

5 minEnkel

Sherry Flip är en klassisk flip från 1800-talet med sherry, ägg och socker. Silkeslen, näringsrik och elegant.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

4.5 clSherry
1 clLätt grädde
0.5 clFlorsocker
1 stÄgg

Garnering

Muskotnöt

Gör så här

1
Skaka alla ingredienser (förutom muskotnöt) med is.
2
Sila ner i ett Nick and Nora-glas.
3
Strö över muskotnöt och servera.

Bartenderns Hemlighet

Kör alltid torr shake först, alltså skaka ingredienserna utan is i 15-20 sekunder så ägget piskar upp ordentligt. Lägg sedan i is och skaka tills shakern är iskall. Riv färsk muskot direkt över ytan vid servering, då står aromen som starkast.

Rätt utrustning för Sherry Flip

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Sherry Flip

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Sherry Flip

Sherry Flip hör till flip-familjen, en gammal cocktailkategori med rötter i 1600-talets England. Formeln är enkel: sprit, helt ägg, socker och riven muskot på toppen.

Smaken är fyllig och dessertaktig med nötiga toner från sherryn, medan ägget och grädden ger en sammetslen textur. Skaka först torrt utan is så ägget emulgerar, sedan med is för att kyla och späda lagom.

Vanliga frågor om Sherry Flip

En medelfyllig oloroso eller amontillado funkar bäst, eftersom de nötiga och torra tonerna balanserar sötman från sockret. En fino blir för blek och torr, medan en pedro ximénez gör drinken alldeles för söt och tung.