Drinkar med Apelsinklyfta eller twist
11 drinkar med Apelsinklyfta eller twist
Om Apelsinklyfta eller twist
En apelsinklyfta eller twist är en vanlig garnering för drinkar som ger en subtil citrusaromatisk smak. Den kan pressas lätt över drinken för att frigöra mer juice eller användas för en dekorativ presentation.
Mer om Apelsinklyfta eller twist
Apelsinklyfta och apelsintwist är två klassiska garneringar som tillför doft och en lätt citruston till drinken. Båda kommer från samma frukt men ger olika resultat i glaset.
Smak
Skalet från apelsin innehåller eteriska oljor som ger en tydlig, varm citrusdoft utan bitterhet. När du böjer en twist över glaset frigörs oljorna och lägger en aromatisk dimma över ytan. En klyfta tillför istället mer juice om du pressar den, vilket gör drinken något fruktigare och en aning sötare. ABV är noll, det här är ren garnering.
Användning i drinkar
Apelsintwist passar utmärkt till mörkare och bittra drinkar där du vill ha doft snarare än extra fruktighet, klassiker med whisky, cognac och bittra likörer är typiska kandidater. Apelsinklyftan jobbar bättre i ljusare och fräschare drinkar där lite extra juice gör nytta, exempelvis sour-stilar och högbalans-drinkar med tequila eller gin. Fråga dig själv vad drinken behöver, ren doft eller en smakknuff?
Substitut
Närmaste alternativ är ett apelsinhjul på glasets kant, eller en bredare twist från blodapelsin om du vill ha mer färg och intensitet. I nödfall fungerar citron- eller limetwist, men då tappar du den varma och söta tonen som apelsin ger.
Tips
Skala twisten precis innan servering, oljorna försvinner snabbt när skalet ligger framme. Använd en vass kniv eller en peeler och försök få med så lite av det vita som möjligt, det är där bitterheten sitter. Pressa skalet med skalsidan ner mot drinken för att fånga oljorna på ytan. Köp gärna ekologiska apelsiner när du tänker använda skalet, vanliga apelsiner är ofta vaxade.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 11 recept