Drinkar med Belgisk Witbier (t.ex. Hoegaarden)
10 drinkar med Belgisk Witbier (t.ex. Hoegaarden)
Om Belgisk Witbier (t.ex. Hoegaarden)
Belgisk Witbier, som Hoegaarden, ger drinkar en kryddig och citrusaktig karaktär med inslag av koriander och apelsinskal. Den lätta kroppen och kolsyran gör den till ett utmärkt komplement till ljusa spritsorter.
Mer om Belgisk Witbier (t.ex. Hoegaarden)
Belgisk witbier är ett vetebryggt öl med tydlig kryddighet från koriander och apelsinskal. Hoegaarden är det mest kända exemplet och har blivit synonymt med stilen.
Historia
Witbier-stilen har bryggts i Belgien sedan medeltiden och bygger på obrostat vete, vilket ger den karaktäristiska grumliga, ljusgula färgen. Stilen var nästan utdöd vid mitten av 1900-talet men återupplivades av belgiska bryggare och har sedan dess blivit en av världens mest populära ölstilar.
Smak
Frisk och lätt med tydliga toner av koriander, apelsinskal och en svagt syrlig kärna. Kolsyran är hög och kroppen lätt, vilket gör den läskande utan att kännas tung. ABV ligger oftast mellan 4,5 och 5,5 procent, så du kan dricka den i värmen utan att den slår dig på käften.
Användning i drinkar
Witbier funkar som bas i ölcocktails där du vill ha kryddighet utan att överrösta resten. Tänk en michelada med witbier istället för lager, en shandy med citron och fläder, eller som topp i en gin-baserad highball där koriandern matchar ginens botanicals. Den passar också bra som komponent i mocktails med apelsin och timjan.
Substitut
Om du inte hittar Hoegaarden funkar andra witbier som Blanche de Bruxelles eller Allagash White lika bra. I nödfall kan en ljus veteöl i tysk stil fungera, men då tappar du mycket av kryddigheten. För alkoholfritt finns Hoegaarden 0,0 som behåller smakprofilen förvånansvärt väl.
Tips
Servera kall, runt 4 till 6 grader, i tulpanformat glas eller traditionellt witbier-glas så aromerna kommer fram. Häll försiktigt och rulla flaskan i slutet för att få med jästen som ligger på botten, det är där mycket av smaken sitter. Köp alltid så färsk witbier du kan, stilen tappar fräschören efter några månader på flaska.