Drinkar med Krossad Polkagris
10 drinkar med Krossad Polkagris
Om Krossad Polkagris
Krossad polkagris kan användas som garnering eller för att rimma glaskanten på festliga drinkar. Den ger en söt mintsmak och en vacker visuell effekt, särskilt under julen. Tänk på att den kan smälta om den kommer i kontakt med vätska.
Mer om Krossad Polkagris
Krossad polkagris är den klassiska röd-vita karamellen i smulad form, främst använd som garnering och glaskant-rimning på festliga drinkar. Den hör hemma i kategorin övrigt och fungerar som dekorativ topping snarare än egentlig smaksättare.
Historia
Polkagrisen kommer ursprungligen från Gränna i Småland och har varit en svensk godisklassiker i över 150 år. Den röd-vita stången med pepparmintsmak har på senare år fått en andra karriär i drinkvärlden, framför allt kring jul och nyår där den ger en omedelbar julkänsla i glaset.
Smak
Smaken är intensivt söt med en tydlig pepparmintkick som ger en sval och uppfriskande känsla. Den är helt alkoholfri och fungerar lika bra till cocktails som till mocktails. Färgen från karamellsockret syns dessutom vackert mot ljusa drinkar och vit grädde.
Användning i drinkar
Krossad polkagris används på två huvudsakliga sätt. Det första är som rim runt glaskanten, fukta kanten med citron eller sockerlag och doppa i de krossade smulorna. Det andra är som topping på grädde, marshmallows eller skum. Den passar särskilt bra till krämiga vinterdrinkar, chokladbaserade cocktails, varm choklad med likör och alla typer av juldrinkar där du vill ha en lekfull dekoration.
Substitut
Vanliga pepparmintkarameller fungerar utmärkt som ersättning. Du kan också blanda strösocker med några droppar pepparmintolja för ett liknande resultat, eller använda krossade After Eight för en chokladig variant. Saknar du mintsmaken helt går vanligt pärlsocker eller flingsalt med röd matfärg också bra rent visuellt.
Tips
Krossa polkagrisen precis innan servering. Karamellen drar snabbt åt sig fukt från luften och blir klibbig om du förbereder den för tidigt. Lägg hela polkagrisar i en plastpåse och slå med en kavel, eller använd mortel om du vill ha finare smulor. Hamnar smulorna i själva vätskan smälter de direkt, så lägg på toppingen i sista sekunden. Förvara hela polkagrisar torrt i en lufttät burk så håller de i flera månader.