Kan man göra Campari Sour utan äggvita?

Ja, men du förlorar skummet och den krämiga texturen. Aquafaba (spadet från kikärtor) är ett veganskt alternativ som ger liknande resultat. Utan skum blir drinken tunnare och mer direkt.

Varför blandar man citron- och apelsinjuice?

Citronjuice ger syra och skärpa. Apelsinjuice ger sötma och rundhet. Tillsammans skapar de en mer komplex citruston än enbart citron. Apelsin och Campari är dessutom en klassisk smakkombination.

Skaka alla ingredienser utan is i 10-15 sekunder för att emulgera äggvitan. Öppna shakern, lägg i is, och skaka igen. Tekniken ger tjockare, stabilare skum.

Campari Sour

Name: Campari Sour
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 5 cl Campari; 2.5 cl Citronjuice; 1 cl Apelsinjuice; 1.5 cl Sockerlag; 2 cl Äggvita

4 minEnkel

Campari Sour är en sofistikerad och bittersöt drink som kombinerar Campari med citrus och en silkeslen textur från äggvitan. En perfekt aperitif eller en elegant drink för speciella tillfällen.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Börja med att placera samtliga ingredienser i din cocktailshaker.
2
Stäng shakern ordentligt och skaka kraftigt, men utan is, för att skapa ett fint skum av äggvitan.
3
Öppna shakern, fyll den med is och skaka återigen tills drinken är väl kyld.
4
Använd en barsil för att försiktigt hälla upp drinken i ett elegant coupeglas.
5
Avsluta med att dekorera din drink. En skiva apelsin, citron eller ett maraschinokörsbär passar utmärkt.

Bartenderns Hemlighet

Garnera med en tunn apelsinskiva som flyter på skummet — kontrasterna mellan det vita skummet, den röda drinken och det orange apelsinskalet ser fantastiskt ut.

Rekommenderat för Campari Sour

Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.

Se hela butiken →

Läs mer om Campari Sour

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Campari Sour

Campari Sour är en spännande variant på den klassiska sour-familjen. Den kombinerar den distinkta italienska bitterheten från Campari med friska citrusnoter. Citron- och apelsinjuice bidrar med syra och sötma, medan äggvitan ger en silkeslen textur.

Denna drink utmanar Camparis intensiva bitterhet genom att balansera den med syra och sötma. Apelsinjuicen mjukar upp smaken ytterligare och skapar harmoni. För bästa resultat, använd dry shake-tekniken för att emulgera äggvitan innan du kyler drinken. Servera i ett elegant coupeglas.

Vanliga frågor om Campari Sour

Den är bitter men balanserad. Citronjuice, apelsinjuice och sockerlag dämpar Camparis intensitet. Äggvitan mjukar upp ytterligare. Om du tycker den är för bitter, lägg till en halv centiliter sockerlag.