Old Cuban
Old Cuban är en sofistikerad och uppfriskande cocktail, en rombaserad variant av den klassiska Mojiton, men med en festlig twist av champagne. Perfekt för en speciell tillställning!
Ingredienser
Gör så här
- 1
Börja med att hälla den mörka romen, pressad lime och sockerlag i din cocktailshaker.
- 2
Plocka fram ett gäng myntablad (ungefär 12 stycken). Krama försiktigt bladen mellan handflatorna för att väcka dofterna, och lägg dem sedan i shakern.
- 3
Använd en muddlare för att försiktigt trycka till myntan tillsammans med de andra ingredienserna i shakern.
- 4
Droppa ner två skvättar Angostura Bitters. Fyll därefter shakern med isbitar.
- 5
Skaka kraftigt tills drinken är ordentligt kyld.
- 6
Receptkälla och version
De rättade mängderna och enheterna har jämförts med den länkade receptversionen. Fyllnads- och smakmått är inte exakta siffermått. När ett mängdintervall har rättats används dess nedre gräns. Granskningen intygar inte provblandning eller en fullständig kontroll av övrig text och historik.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Klappa myntan mellan händerna innan du lägger den i shakern — det frigör oljorna utan att ge bittra toner från söndertrasade blad.
Rätt utrustning för Old Cuban
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För muddling
Barlife
Trä Muddler 20cm
29 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Old Cuban
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Old Cuban
Old Cuban skapades av Audrey Saunders på den legendariska Pegu Club i New York under tidigt 2000-tal. Drinken är i grunden en uppklädd Mojito — mörk rom, lime, socker och mynta — men serverad utan is i ett coupeglas och toppad med champagne. Angostura bitters ger en kryddig komplexitet som lyfter helheten.
Mynta, limejuice, sockerlag, rom och bitters skakas hårt med is och dubbelsilas i ett kyldt coupeglas. Champagnen hälls försiktigt i sist för att bevara bubblorna. Det är en elegant drink som kombinerar Mojitons fräschör med champagnens festlighet.
Vanliga frågor om Old Cuban
Vilken rom passar bäst i en Old Cuban?
Använd en mörk eller åldrad rom med karaktär. Appleton Estate 8 Year, Ron Zacapa 23 eller Diplomático Reserva fungerar bra. Rommen ska ha tillräckligt med smak för att stå emot champagnen utan att bli för tung.
Måste man använda champagne eller fungerar annan bubbel?
Du behöver inte använda äkta champagne. En torr cava eller prosecco fungerar utmärkt och håller nere kostnaden. Det viktiga är att bubbelvinet är torrt — en söt prosecco gör drinken för sockrig eftersom det redan finns sockerlag i receptet.
Hur dubbelsilar man en drink?
Dubbelsilning innebär att du silar genom både shakerns inbyggda sil och en finmaskig sil (hawthorne + fine strainer) samtidigt. Det fångar upp alla bitar av mynta och isbitar så att drinken blir helt slät i glaset. Det är viktigt för just Old Cuban eftersom myntablad i en champagnedrink inte ser eller känns bra.
Kan man byta ut mynta mot basilika?
Tekniskt ja, men det blir en helt annan drink. Myntan ger Old Cuban sin koppling till Mojito-familjen. Om du vill experimentera kan du testa med thai-basilika som har en anis-liknande ton, men klassisk Old Cuban görs alltid med mynta.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
