Rum Sour
En klassisk sour med rom som bas, balanserad med syra och sötma. Äggvitan ger en len textur och ett vackert skum.
Ingredienser
- 5 clMörk rom
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
- 2 stänkAngostura Bitters
Gör så här
- 1
Börja med att tillsätta samtliga ingredienser i en cocktailshaker.
- 2
- 3
- 4
Använd en barsil för att hälla upp din Rum Sour i ett passande glas. Dekorera efter egen smak.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Pressa citronen färsk — buteljerad citronjuice ger en platt, bitter eftersmak som förstör balansen i en sour.
Rätt utrustning för Rum Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Rum Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Rum Sour
Rum Sour är en klassisk sour-cocktail som använder mörk rom som bas istället för den vanligare bourbonen eller whiskyn. Romens fyllighet och karamelliga ton ger drinken en varm, aningen tropisk karaktär som skiljer den från andra sours.
Drinken skakas först utan is (dry shake) för att emulgera äggvitan, sedan med is för att kyla och späda lagom. Balansen mellan romens sötma, citronens syra och sockerlagens rundhet är avgörande — ingen smak ska dominera. Dropparna av Angostura på skummet fullbordar drinken visuellt och aromatiskt.
Vanliga frågor om Rum Sour
Vilken mörk rom passar bäst i en Rum Sour?
En mellankroppad mörk rom som Appleton Estate, Goslings eller Havana Club Añejo fungerar utmärkt. Undvik för tunga romar med mycket melass — de kan göra drinken tung. En rom med karamell- och vaniljtoner kompletterar citronen bäst.
Kan man göra Rum Sour utan äggvita?
Ja, men du missar den krämiga texturen och det klassiska skummet. Aquafaba (spad från kikärtor) är det bästa alternativet och ger nästan identiskt skum. Använd ungefär samma mängd aquafaba som äggvita, alltså cirka 2 cl.
Vad innebär dry shake och varför behövs det?
Dry shake betyder att du skakar alla ingredienser utan is först, i 10-15 sekunder. Utan kyla emulgeras äggvitan bättre och skapar ett tjockare, stabilare skum. Efter dry shake lägger du till is och skakar igen för att kyla drinken.
Hur får man ett snyggt mönster med Angostura Bitters?
Droppa tre droppar Bitters i en linje på skummet. Dra sedan en tandpetare genom dropparna i sicksack för att skapa ett hjärtmönster eller fjädermönster. Skummet ska vara tillräckligt tjockt för att dropparna inte sjunker igenom.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
