Måste man använda champagne?

Nej, Prosecco eller Cava fungerar utmärkt och håller nere kostnaden. Huvudsaken är ett torrt, kvalitativt mousserande vin med fina bubblor. Sött bubbel som Asti bör undvikas.

Vad skiljer Old Cuban från en vanlig Mojito?

Old Cuban använder lagrad rom (istället för ljus), skakas (istället för byggs), serveras i coupeglas (istället för highball) och toppas med champagne (istället för sodavatten). Den är mer raffinerad på alla sätt.

Varför tillsätts Angostura bitters?

Angostura lägger till en varm kryddighet som vanlig Mojito saknar. Det binder samman den lagrade romens komplexitet med myntans fräschör och ger drinken en extra dimension av djup.

Old Cuban (IBA)

Name: Old Cuban (IBA)
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Kubansk-amerikansk
Ingredients: 8 st Myntablad; 4.5 cl Lagrad rom; 2.25 cl Limejuice; 3 cl Sockerlag; 2 stänk Angostura Bitters; 6 cl Brut Champagne eller Prosecco; 1 st Myntakvist

4 minMedel

En sofistikerad och festlig drink som är en uppfriskande twist på en klassisk Mojito. Perfekt som aperitif eller till firandet!

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Myntakvist

Gör så här

1
Lägg mynta, rom, pressad lime, sockerlag och Angostura i en shaker fylld med is.
2
Skaka kraftigt tills shakern känns iskall.
3
Häll upp drinken genom en sil i ett förkylt cocktailglas.
4
Fyll upp glaset med bubbel.
5
Pynta med ett litet myntablad.

Bartenderns Hemlighet

Häll champagnen sist och rör inte om – bubblorna ska bevaras. Drinken ska ha en lätt pétillance (bubblig textur) som gör varje klunk festlig.

Rätt utrustning för Old Cuban (IBA)

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Old Cuban (IBA)

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Old Cuban (IBA)

Old Cuban skapades av stjärnbartender Audrey Saunders på Pegu Club i New York 2001 och är i princip en lyxig Mojito som avslutas med champagne. Drinken kombinerar lagrad rom, mynta, lime, sockerlag och Angostura bitters, skakad och toppat med bubbel.

Mynta, rom, lime, sockerlag och bitters skakas med is och silas i ett kylt coupeglas, sedan toppas med champagne. Myntan ger fräschör, den lagrade romen bidrar med djup och komplexitet som ljus rom saknar, och champagnens bubblor lyfter hela drinken till festlig höjd. Det är en Mojito i smoking.

Vanliga frågor om Old Cuban (IBA)

En lagrad rom som Havana Club 7, Appleton Estate Signature eller Ron Zacapa 23 ger den rika karaktär som drinken kräver. Ljus rom fungerar inte – den lagrade romens vanilj- och karamelltoner är centrala.