Old Cuban (IBA)
En sofistikerad och festlig drink som är en uppfriskande twist på en klassisk Mojito. Perfekt som aperitif eller till firandet!
Ingredienser
- 8 stMyntablad
- 4.5 clLagrad rom
- 2.25 clLimejuice
- 3 clSockerlag
- 2 stänkAngostura Bitters
- 6 clBrut Champagne eller Prosecco
Garnering
Gör så här
- 1
- 2
- 3
Häll upp drinken genom en sil i ett förkylt cocktailglas.
- 4
Fyll upp glaset med bubbel.
- 5
Pynta med ett litet myntablad.
Bartenderns Hemlighet
Häll champagnen sist och rör inte om – bubblorna ska bevaras. Drinken ska ha en lätt pétillance (bubblig textur) som gör varje klunk festlig.
Rätt utrustning för Old Cuban (IBA)
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Old Cuban (IBA)
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Old Cuban (IBA)
Old Cuban skapades av stjärnbartender Audrey Saunders på Pegu Club i New York 2001 och är i princip en lyxig Mojito som avslutas med champagne. Drinken kombinerar lagrad rom, mynta, lime, sockerlag och Angostura bitters, skakad och toppat med bubbel.
Mynta, rom, lime, sockerlag och bitters skakas med is och silas i ett kylt coupeglas, sedan toppas med champagne. Myntan ger fräschör, den lagrade romen bidrar med djup och komplexitet som ljus rom saknar, och champagnens bubblor lyfter hela drinken till festlig höjd. Det är en Mojito i smoking.
Vanliga frågor om Old Cuban (IBA)
Vilken rom ska man använda?
En lagrad rom som Havana Club 7, Appleton Estate Signature eller Ron Zacapa 23 ger den rika karaktär som drinken kräver. Ljus rom fungerar inte – den lagrade romens vanilj- och karamelltoner är centrala.
Måste man använda champagne?
Nej, Prosecco eller Cava fungerar utmärkt och håller nere kostnaden. Huvudsaken är ett torrt, kvalitativt mousserande vin med fina bubblor. Sött bubbel som Asti bör undvikas.
Vad skiljer Old Cuban från en vanlig Mojito?
Old Cuban använder lagrad rom (istället för ljus), skakas (istället för byggs), serveras i coupeglas (istället för highball) och toppas med champagne (istället för sodavatten). Den är mer raffinerad på alla sätt.
Varför tillsätts Angostura bitters?
Angostura lägger till en varm kryddighet som vanlig Mojito saknar. Det binder samman den lagrade romens komplexitet med myntans fräschör och ger drinken en extra dimension av djup.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
