Pepparkaksflip
Pepparkaksflip är en festlig och värmande cocktail perfekt för kalla kvällar. Den kombinerar kryddig pepparkaka med rom och ägg för en lyxig smakupplevelse.
Ingredienser
- 5 clMörk rom
- 2.5 clPepparkakssockerlag
- 1 stÄgg
- 2 stänkAngostura Bitters
Gör så här
- 1
Förbered din egen pepparkakssockerlag först. Det är bäst om du gör detta i god tid så att den hinner dra åt sig alla juliga smaker. Du hittar receptet på vår utsökta pepparkakssockerlag här.
- 2
Mät upp mörk rom, din hemgjorda pepparkakssockerlag, ett färskt ägg (med både vita och gula) och några droppar Angostura Bitters direkt i en cocktailshaker.
- 3
- 4
- 5
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas. Avsluta med att riva lite muskotnöt över toppen som dekoration.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Skaka extra länge och kraftigt — minst 15 sekunder dry shake och 15 sekunder med is. Hela ägget kräver mer arbete än bara äggvita för att emulgeras ordentligt.
Rätt utrustning för Pepparkaksflip
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Mät rätt mängd
Barlife
Dubbel Jigger Borstad - Rostfritt Stål (3 / 6cl)
19 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Pepparkaksflip
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Pepparkaksflip
Pepparkaksflip är en svensk juldrink i kategorin flips — cocktails som använder ett helt ägg för en rik, krämig konsistens. Mörk rom utgör basen och pepparkakssockerlag ger de klassiska julkryddorna: kanel, ingefära, nejlika och kardemumma.
Den skakas först utan is (dry shake) för att det hela ägget ska emulgeras ordentligt, sedan skakas den en gång till med is. Drinken dubbelsilas i ett kylt coupeglas och toppas med riven muskotnöt. Angostura Bitters bidrar med kryddig komplexitet som binder ihop rommen och pepparkakskryddorna.
Vanliga frågor om Pepparkaksflip
Vad är en flip för typ av drink?
En flip är en cocktailkategori där man använder ett helt ägg (både vita och gula) istället för bara äggvita. Det ger en tjockare, krämigare konsistens, nästan som en alkoholiserad eggnog. Flips har anor från 1600-talets England.
Är det säkert att använda rått ägg i drinkar?
Alkohol gör inte råa ägg säkra. Följ Livsmedelsverkets råd om äggens ursprung; använd pastöriserad äggprodukt enligt förpackningens anvisningar om du vill undvika rått ägg.
Vilken mörk rom passar bäst i Pepparkaksflip?
En mörk rom med karamell- och vaniljtoner som Appleton Estate 12 eller Diplomatico Reserva Exclusiva kompletterar pepparkakskryddorna. Undvik alltför kryddiga rums som kan konkurrera med pepparkakssockerlaget.
Kan man förbereda Pepparkaksflip till flera gäster?
Förblanda gärna rom, pepparkakssockerlag och bitters i en flaska. Men ägget måste skakas individuellt per drink — det går inte att förblanda ägg i en batch eftersom emulgeringen kräver kraftig skakning.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
