Är det säkert att använda rått ägg i drinkar?

Ja, risken är mycket låg med färska, kylförvarade ägg. Alkoholen i drinken bidrar också till att hämma bakterietillväxt. Är du orolig kan du använda pastöriserade ägg som finns i de flesta matbutiker.

Vilken mörk rom passar bäst i Pepparkaksflip?

En mörk rom med karamell- och vaniljtoner som Appleton Estate 12 eller Diplomatico Reserva Exclusiva kompletterar pepparkakskryddorna. Undvik alltför kryddiga rums som kan konkurrera med pepparkakssockerlaget.

Kan man förbereda Pepparkaksflip till flera gäster?

Förblanda gärna rom, pepparkakssockerlag och bitters i en flaska. Men ägget måste skakas individuellt per drink — det går inte att förblanda ägg i en batch eftersom emulgeringen kräver kraftig skakning.

Pepparkaksflip

Name: Pepparkaksflip
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Svensk
Ingredients: 5 cl Mörk rom; 2.5 cl Pepparkakssockerlag; 1 st Ägg; 2 stänk Angostura Bitters

4 minEnkel

Pepparkaksflip är en festlig och värmande cocktail perfekt för kalla kvällar. Den kombinerar kryddig pepparkaka med rom och ägg för en lyxig smakupplevelse.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Gör så här

1
Förbered din egen pepparkakssockerlag först. Det är bäst om du gör detta i god tid så att den hinner dra åt sig alla juliga smaker. Du hittar receptet på vår utsökta pepparkakssockerlag här.
2
Mät upp mörk rom, din hemgjorda pepparkakssockerlag, ett färskt ägg (med både vita och gula) och några droppar Angostura Bitters direkt i en cocktailshaker.
3
Skaka nu shakern kraftigt utan is. Detta steg är viktigt för att skapa en härlig, skummig och len konsistens på din drink.
4
Fyll shakern med is och skaka drinken igen tills den är iskall.
5
Använd en barsil för att hälla upp drinken i ett elegant coupeglas. Avsluta med att riva lite muskotnöt över toppen som dekoration.

Bartenderns Hemlighet

Skaka extra länge och kraftigt — minst 15 sekunder dry shake och 15 sekunder med is. Hela ägget kräver mer arbete än bara äggvita för att emulgeras ordentligt.

Rätt utrustning för Pepparkaksflip

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om Pepparkaksflip

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om Pepparkaksflip

Pepparkaksflip är en svensk juldrink i kategorin flips — cocktails som använder ett helt ägg för en rik, krämig konsistens. Mörk rom utgör basen och pepparkakssockerlag ger de klassiska julkryddorna: kanel, ingefära, nejlika och kardemumma.

Den skakas först utan is (dry shake) för att det hela ägget ska emulgeras ordentligt, sedan skakas den en gång till med is. Drinken dubbelsilas i ett kylt coupeglas och toppas med riven muskotnöt. Angostura Bitters bidrar med kryddig komplexitet som binder ihop rommen och pepparkakskryddorna.

Vanliga frågor om Pepparkaksflip

En flip är en cocktailkategori där man använder ett helt ägg (både vita och gula) istället för bara äggvita. Det ger en tjockare, krämigare konsistens, nästan som en alkoholiserad eggnog. Flips har anor från 1600-talets England.