Vilken mezcal passar bäst till El Camino?

Välj en joven (ung) mezcal av espadin-agave, till exempel Del Maguey Vida eller Montelobos. De har lagom rökighet utan att ta över. Undvik mezcal med stark rök — den kan dominera grapefruktens smak.

Kan man använda vanlig sockerlag istället för agavesirap?

Det fungerar, men agavesirap har en mjukare sötma med honungsliknande karaktär som binder ihop mezcalen och citruset bättre. Vanlig sockerlag ger en mer rakt igenom söt smak.

Vad är skillnaden mellan El Camino och en Paloma?

Paloma använder tequila och grapefruktläsk, medan El Camino bygger på mezcal med färskpressad grapefruktjuice och lime. El Camino är rökigare, syrligare och serveras som en kort cocktail i coupeglas istället för i highball.

El Camino

Name: El Camino
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 4.5 cl Mezcal; 2.25 cl Limejuice; 1.5 cl Agavesirap; 2.25 cl Grapefruktjuice; 1 st Grapefruktskal

3 minMedel

El Camino är en rökig och uppfriskande cocktail med mezcal som bas. Den perfekta balansen mellan sött, surt och beskt gör den till en garanterad succé.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

4.5 clMezcal
2.3 clLimejuice
1.5 clAgavesirap
2.3 clGrapefruktjuice

Garnering

Grapefruktskal

Gör så här

1
Blanda samtliga ingredienser i en cocktailshaker fylld med is.
2
Ruska ordentligt så att drinken blir väl kyld.
3
Använd en barsil för att hälla upp drycken i ett förkylt cocktailglas.
4
Piffa till drinken med en bit grapefruktskal.

Bartenderns Hemlighet

Pressa grapefruktjuicen färsk — den färdigköpta varianten saknar den beska, aromatiska tonen som balanserar mezcalens rök. Rosa grapefrukt ger en mildare smak, vit grapefrukt ger mer bitterhet.

Rätt utrustning för El Camino

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om El Camino

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om El Camino

El Camino — spanska för "vägen" — är en modern mezcal-cocktail som lyfter fram mezcalens rökiga karaktär genom att para den med grapefruktjuice och agavesirap. Drinken tillhör den nya vågen av mezcal-cocktails som vuxit fram sedan mezcal blev tillgängligt utanför Mexiko under 2010-talet, och den har blivit en favorit på craft-barer.

Mezcal, limejuice, grapefruktjuice och agavesirap skakas med is och silas i ett kylt coupeglas. Kontrasten mellan mezcalens rök och grapefruktens bitterljuva friskhet gör El Camino till en ovanligt balanserad drink.

Vanliga frågor om El Camino

Tequila görs enbart av blå agave, medan mezcal kan göras av över 30 agavesorter. Mezcal tillverkas traditionellt genom att rosta agavehjärtan i jordgropar, vilket ger den karaktäristiska rökiga smaken som tequila saknar.