Drinkar med Mezcal
alkohol
11 drinkar med Mezcal
Om Mezcal
Mezcal är en mexikansk spritdryck som destilleras från agaveplantan. Till skillnad från tequila, som endast får tillverkas av blå agave, kan mezcal tillverkas av olika agavesorter. Ofta har Mezcal en rökig smak som kommer från att agaveplantan rostas i underjordiska gropar.
Mer om Mezcal
Mezcal är den rökiga, mexikanska kusinen till tequila och en av de mest karaktärsfulla spritarna du kan ha i baren. Där tequila är slätt och citrusfräscht är mezcal jordigt, vilt och bjuder på en bål-rök som sätter tonen i hela drinken.
Smak
Mezcal är rökig i botten med tydlig agave, örtighet och en jordig ton som kommer från hur agavehjärtana rostas i underjordiska gropar innan jäsning och destillering. ABV ligger oftast runt 40 procent. Sötman är låg, beskan måttlig och intensiteten hög, så även små mängder syns i en drink. Smaken varierar kraftigt beroende på agavesort, region och producent, men röken är nästan alltid det första du känner.
Användning i drinkar
Mezcal funkar både som bas och som smaksättare. I Mezcal Negroni byter den ut ginen och ger den klassiska bitterdrinken en rökig botten. Naked and Famous balanserar mezcal mot Aperol, gul Chartreuse och limesaft i lika delar och är en av de mest populära moderna mezcal-drinkarna. Division Bell kombinerar mezcal med Aperol och maraschino för en mer komplex variant. Vill du ha något fruktigare passar Hibiskus Mezcal Margarita, och för en lättare longdrink är El Camino ett bra val. Floppy Disk visar att mezcal också kan användas som accent tillsammans med likörer.
Substitut
Närmaste ersättaren är tequila, helst en reposado för lite mer djup, men du tappar den rökiga karaktären helt. Vill du behålla röken kan du droppa i en liten skvätt rökig whisky tillsammans med tequilan, men resultatet blir aldrig riktigt detsamma.
Tips
Köp en mezcal joven (ofiltrerad, olagrad) om du ska blanda drinkar, de lagrade varianterna är godare att dricka rena. Förvara flaskan mörkt och svalt, gärna stående. Ett vanligt nybörjarmisstag är att hälla i för mycket, börja med 2 cl och justera uppåt, röken tar snabbt över hela drinken om du inte är försiktig.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Sprit
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 11 recept
Kan ersättas med
Märken på Tasteiio
- Del MagueyMexiko