Vodka Sour
En klassisk och läskande drink med en perfekt balans mellan sött och surt. Äggvitan ger en härligt len textur och ett vackert skum.
Ingredienser
- 5 clVodka
- 3 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 2 clÄggvita
Gör så här
- 1
Börja med att slå ner alla ingredienserna i en cocktailshaker.
- 2
Skaka sedan ordentligt utan is för att få äggvitan att fluffa upp rejält.
- 3
- 4
Finsila ned i ett vackert glas och piffa till den med en snygg garnering.
Receptkälla och version
Ingredienslistans mängder och enheter har jämförts med den länkade receptversionen. Fördjupning och historiska uppgifter ingår inte i den kontrollen.
Källjämförelse: .
Bartenderns Hemlighet
Använd färskpressad citronjuice — den ska vara pressad samma dag. Gammal citronsaft smakar bittert och platt, och det märks direkt i en så enkel drink.
Rätt utrustning för Vodka Sour
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Vodka Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Vodka Sour
Vodka Sour är en ren och balanserad sour-cocktail där vodkans neutrala karaktär låter citrus och sötma ta plats. Drinken följer den klassiska sour-formeln — sprit, citrus och sötning — men med tillägget äggvita som ger ett krämigt, silkeslent skum.
Vodka Sour kräver den så kallade dry shake-tekniken: först skakas alla ingredienser utan is för att äggvitan ska emulgera och skumma ordentligt. Sedan tillsätts is och allt skakas igen hårt i 10-15 sekunder. Resultatet är en slät, krämig drink med ett elegant skumlager som kronar drinken i coupeglaset.
Vanliga frågor om Vodka Sour
Vad gör äggvitan i en Vodka Sour?
Äggvitan skapar det karakteristiska skumlagret och ger drinken en silkeslen, krämig textur. Den tillför ingen egen smak utan förändrar bara munknäsle och utseende. Vill du inte använda ägg fungerar aquafaba (spadet från kikärtor) som alternativ.
Vad är skillnaden mellan dry shake och wet shake?
Dry shake innebär att du skakar ingredienserna utan is först, vilket gör att äggvitan skummar upp bättre. Wet shake är den andra skakningen, med is, som kyler ner drinken. Båda stegen behövs för att få rätt konsistens och temperatur.
Kan man göra en Vodka Sour utan äggvita?
Ja, det går bra. Du får en lättare, klarare drink utan skumlagret. Aquafaba (3 cl) ger liknande skum om du vill ha texturen men undvika ägg. Drinken smakar fortfarande bra, men den krämiga känslan försvinner.
Hur får jag rätt balans mellan surt och sött?
Grundreceptet med 3 cl citronjuice och 2 cl sockerlag ger en bra utgångspunkt. Smaka av efter skakning — vill du ha surare, lägg till en skvätt citronsaft. Använd alltid färskpressad citronjuice, inte buteljerad.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
