Drinkar med Passionsfruktpuré
7 drinkar med Passionsfruktpuré
Om Passionsfruktpuré
Passionsfruktpuré används för att ge drinkar en intensiv och exotisk smak av passionsfrukt. Den ger en söt och syrlig profil med en distinkt tropisk arom.
Mer om Passionsfruktpuré
Passionsfruktpuré är en tjock, slät puré gjord på passionsfrukt som ger drinkar en intensiv tropisk karaktär. Den hör hemma i kategorin frukt och grönt, är helt alkoholfri och fungerar som en koncentrerad smaksättare där färsk frukt blir för pillig att jobba med.
Smak
Profilen är söt och syrlig på samma gång, med en aromatisk, nästan parfymerad ton som känns igen direkt. Sötman ligger högre än hos rena juicer, så en liten sked räcker långt. Eftersom purén är alkoholfri (0% ABV) påverkar den inte styrkan i drinken, bara smakbalansen och färgen, som blir varmt gul-orange.
Användning i drinkar
På Tasteiio används passionsfruktpuré i Alkoholfri Bellini Passionsfrukt, där den toppas med ett bubbligt alkoholfritt alternativ för en fräsch aperitif utan sprit. Generellt passar purén bra i sours, tropiska longdrinks och mocktails där du vill ha tydlig fruktkaraktär utan att späda ut drinken med juice.
Substitut
Om du inte hittar passionsfruktpuré fungerar mangopuré som närmaste ersättare, den ger samma tropiska tyngd men mindre syra, så komplettera gärna med en extra skvätt citron eller lime. Ananas (puré eller juice) går också att använda när du vill behålla den tropiska riktningen, men resultatet blir mildare och mer rakt sött.
Tips
Köp en puré utan tillsatt socker när det går, då har du själv kontroll över sötman i drinken. Skaka eller rör om flaskan ordentligt innan användning, eftersom purén separerar i kylen. Öppnad förpackning håller bäst i kylskåp och bör användas inom någon vecka. Ett vanligt nybörjarfel är att dosera som juice, börja med 1,5–2 cl och smaka av, annars tar passionsfrukten över hela drinken.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 7 recept