Drinkar med Falernumlikör
alkohol
9 drinkar med Falernumlikör
Om Falernumlikör
Falernumlikör är en söt likör med en komplex smakprofil som inkluderar mandel, lime, ingefära och kryddnejlika. Den används ofta i tiki-drinkar och ger en unik kryddighet och sötma.
Mer om Falernumlikör
Falernum är en söt likör från Karibien som blivit en stapelvara i tikidrinkar. Mandel, lime, ingefära och kryddnejlika ger den en kryddig sötma som passar särskilt bra med rom.
Historia
Falernum har sina rötter på Barbados där den vuxit fram som ett kryddigt komplement till lokal rom. Den fick bredare spridning under tikikulturens uppgång på 1900-talet, då bartenders började bygga alltmer komplexa drinkar med karibiska smaker.
Smak
Falernum är söt men inte sirapsaktig. Mandelnoten lägger sig som en rund bas, lime ger fräschör och ingefäran skär igenom med en lätt skärpa. Kryddnejlikan håller ihop hela uttrycket. Med 15% ABV ligger den närmare en mixer än en bas-sprit, så använd den för att krydda en drink, inte som huvudkomponent.
Användning i drinkar
Falernum hör hemma i tikidrinkar. Klassiker som Corn n Oil, Three Dots and a Dash och Zombie använder den för att binda ihop rom, lime och andra kryddor. Den fungerar också i rom-baserade highballs där du vill ha en mer komplex profil än bara socker och citrus, eller som en dash i en daiquiri som behöver lite mer djup.
Substitut
Orgeat (mandelsirap) ligger närmast i sötma och mandelkaraktär, men saknar ingefäran och nejlikan. En snabb lösning är att blanda orgeat med några droppar ingefärasirap och en gnutta aromatic bitter. Vill du ha det rätt får du göra egen falernum med rom, lime, mandel, ingefära och nejlika.
Tips
Falernum är känslig för värme och ljus. Förvara den i kylen efter öppning, särskilt om du har en variant med lägre alkoholhalt. Många bartenders gör hellre sin egen för bättre kontroll på sötman, men John D Taylors Velvet Falernum är det vanligaste valet bakom baren och håller jämn kvalitet.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Likör
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 9 recept