Drinkar med Sockerrör
11 drinkar med Sockerrör
Om Sockerrör
Sockerrör kan användas som en naturlig sötma och dekoration i drinkar. De ger en subtil söt smak och en rustik visuell presentation.
Mer om Sockerrör
Sockerrör är den rustika växten som ligger bakom både socker och rom, och i baren används den mest som garnityr eller naturlig sötma. Hör hemma i kategorin övrigt eftersom det inte är en spritsort, men dyker upp i tiki-drinkar och tropiska serveringar.
Smak
Färskt sockerrör har en mild, träig sötma som är långt mildare än raffinerat socker. Tugga på en bit och du får en gräsig, nästan vegetal ton i botten. Eftersom det är 0% alkohol påverkar det aldrig styrkan i drinken, bara smaken och hur den ser ut.
Användning i drinkar
I praktiken används sockerrör på två sätt. Som garnityr ger det tropiska drinkar som mojitos, daiquiris och mai tais en omedelbar tiki-känsla med en stång stickande upp ur glaset. Som muddlad ingrediens kan du krossa en bit i shakern för att få en subtil naturlig sötma utan att tillsätta sirap, perfekt om du vill ha mindre raffinerat socker i drinken.
Substitut
Har du inget sockerrör hemma fungerar sockerlag eller demerarasirap bäst för sötman, eftersom de har samma karaktär. Som garnityr kan du byta till en lång kanelstång, en bit ananas på spett eller en rejäl mintkvist beroende på drinken.
Tips
Köp sockerrör färskt och förvara det inslaget i plast i kylen, då håller det ungefär en vecka. Skala av det gröna yttre lagret med en vass kniv innan du skär stänger, och kapa dem så långa att de sticker upp ordentligt ur glaset. Vanligaste misstaget är att lämna kvar skalet, vilket både smakar bittert och är jobbigt att tugga sig igenom när gästen vill smaka.