Drinkar med Farinsocker
11 drinkar med Farinsocker
Om Farinsocker
Farinsocker liknar brunt socker men är ofta finare i texturen, vilket gör det lättare att lösa upp i drinkar. Det ger en varm och karamelliserad sötma som passar bra i många drinkar.
Mer om Farinsocker
Farinsocker är ett mjukt, lätt fuktigt socker med inslag av melass som ger en varm karamellton till drinkar. Det är finkornigare än vanligt råsocker och löser sig därför snabbare i kalla vätskor.
Smak
Sötman är djup och rund, med tydliga toner av karamell och en touch av melass. Det smakar varmare och mer komplext än vitt strösocker, utan att bli lika tungt och rökigt som mörkt muscovado. ABV är förstås 0 procent, men sockret bär smak på ett sätt som påverkar hela drinkens karaktär och färg.
Användning i drinkar
Farinsocker passar i drinkar där du vill ha lite extra djup i sötman. Det funkar utmärkt i rom-baserade klassiker, gammaldags Old Fashioned-varianter, hot toddys och i mojito när du vill bygga en mer komplex grund än vad vitt socker ger. Det är också tacksamt att muddla direkt i glaset tillsammans med citron eller lime, då sockret bidrar med både sötma och lite textur som hjälper till att frigöra oljorna ur skalet.
Substitut
Brunt socker är närmaste byte och fungerar nästan alltid rakt av. Demerara eller turbinado ger liknande karamellton men är grövre, så lös upp dem i lite varmt vatten först annars knastrar de kvar i glaset. Vitt strösocker funkar i nödfall, men då tappar du den varma djup-tonen helt och drinken blir plattare.
Tips
Förvara farinsockret lufttätt, annars stelnar det till en tegelsten på några veckor. Om det redan blivit hårt, lägg en bit skalad äpple eller en fuktig pappersbit i burken över natten så mjuknar det upp igen. För drinkar gör jag oftast en sockerlag på två delar farinsocker till en del varmt vatten, lättare att dosera exakt än att muddla varje gång och du får jämnare resultat från glas till glas.