Amaro Sour
Amaro Sour är en sofistikerad cocktail med en bitterljuv smakprofil. Den krämiga äggvitan balanserar perfekt syran från citronen och bitterheten från amaron.
Ingredienser
- 4.5 clAmaro (t.ex. Averna)
- 3 clBourbon
- 2.5 clCitronjuice
- 1.5 clSockerlag
- 3 clÄggvita
Garnering
Gör så här
- 1
Börja med att hälla amaro, bourbon, pressad citron, sockerlag och äggvita i en cocktailshaker. Se till att shakern är tom på is.
- 2
Skaka nu ordentligt, utan is, i ungefär en kvarts minut. Detta för att vispa upp äggvitan till ett härligt skum.
- 3
- 4
- 5
Avsluta med att försiktigt droppa Angostura bitters ovanpå skummet som en sista touch.
Bartenderns Hemlighet
Droppa tre prickar Angostura på skummet och dra en tandpetare genom dem för ett snyggt mönster – det tar tre sekunder och ser professionellt ut.
Rekommenderat för Amaro Sour
Handplockade produkter från Nordicbar och Barlife. Vid köp via våra länkar får Tasteiio en mindre provision.
Läs mer om Amaro Sour
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Amaro Sour
Amaro Sour är en modern klassiker som kombinerar italiensk amaro med bourbon, citronjuice och äggvita i en bitterljuv sour med krämig textur. Drinken tar det bästa från en Whiskey Sour och lägger till amarons komplexa örtbitterhet – en kombination som blivit enormt populär på craft cocktailbarer världen över.
Drinken dry shakas först utan is för att skumma äggvitan, sedan skakas den igen med is och dubbelsilas i ett kylt coupeglas. Angostura bitters droppas på skummet som dekoration.
Vanliga frågor om Amaro Sour
Averna är det vanligaste valet med sin balanserade, medelbittra profil. Montenegro ger en lättare, mer blommig drink. Nonino är premiumvalet med eleganta apelsin- och honungstoner. Undvik Fernet-Branca som är för intensivt bitter.
Recept av
Matthias Moreillon
Utbildad bartender
Utbildad bartender med passion för cocktails och mixologi. Alla recept är noggrant testade för att fungera perfekt i hemmabaren.
Läs mer om författarenLäs mer i Kunskapsbanken
Fler drinkar du kommer gilla
Omdömen
Inga omdömen än. Var först med att lämna ett omdöme!