Varför bara en halv centiliter absint?

Absint är väldigt smakstark — en halv centiliter räcker för att ge aniskaraktär utan att ta över drinken. Vissa bartenders sköljer bara glaset med absint istället. Mer än 0.5 cl riskerar att dominera de andra smakerna.

Vad är Peychaud's Bitters?

Peychaud's Bitters är en ljusröd bitter från New Orleans med smak av anis, körsbär och kryddor. Den är mildare och mer blommig än Angostura. Peychaud's är central i New Orleans-cocktails som Sazerac och La Louisiane.

Vilken rye whiskey passar i La Louisiane?

Välj en rye med tydlig kryddighet, som Rittenhouse 100 eller Bulleit Rye. En kraftigare rye står emot de starka smakerna från Bénédictine och absint bättre. Undvik mildare bourbon — rye-karaktären är viktig.

La Louisiane

Name: La Louisiane
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 drink
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 4.5 cl Rye Whiskey; 3 cl Sweet Vermouth; 1.5 cl Bénédictine; 0.5 cl Absint; 3 stänk Peychaud's Bitters; 1 st Cocktailkörsbär

3 minMedel

La Louisiane är en sofistikerad och komplex cocktail med rötter i New Orleans. Den bjuder på en spännande kombination av kryddiga, söta och lätt örtiga smaker.

Ingredienser

Antal drinkar

Enhet

Garnering

Cocktailkörsbär

Gör så här

1
Blanda rågwhiskey, söt vermouth, Bénédictine, absint och några skvättar bitter i ett blandningsglas fyllt med is.
2
Rör varsamt om blandningen i ungefär en halv minut, tills drinken är ordentligt nedkyld.
3
Häll försiktigt upp den kalla vätskan i ett elegant coupeglas som förberetts med kylning.
4
Avsluta med att dekorera drinken med ett cocktailbär.

Bartenderns Hemlighet

Rör drinken i minst 30 sekunder med stor is — La Louisiane behöver ordentlig utspädning för att smakerna ska öppna sig och absintens intensitet ska mjukas upp.

Rätt utrustning för La Louisiane

Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.

Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.

Se hela butiken →

Läs mer om La Louisiane

Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips

Om La Louisiane

La Louisiane är en klassisk cocktail från New Orleans med rötter i Restaurant de la Louisiane. Den är en nära släkting till Vieux Carré och delar den kryddiga, komplexa karaktären som utmärker stadens drinkkultur. Rye whiskey utgör basen, förstärkt av sweet vermouth, örtlikören Bénédictine och en stänk absint.

Drinken rörs med is och silas upp i ett kylt coupeglas, garnerad med ett cocktailkörsbär. Absintens anis och Bénédictines honungs- och örttoner ger La Louisiane ett djup som få andra stirred cocktails når. Peychaud's Bitters, ytterligare ett New Orleans-original, binder samman smakerna.

Vanliga frågor om La Louisiane

Bénédictine är en fransk örtlikör med smak av honung, kryddor och örter. Den är svår att ersätta rakt av, men Drambuie eller Yellow Chartreuse ger liknande sötma och örtighet. Smaken blir dock annorlunda.