La Louisiane
La Louisiane är en sofistikerad och komplex cocktail med rötter i New Orleans. Den bjuder på en spännande kombination av kryddiga, söta och lätt örtiga smaker.
Ingredienser
- 4.5 clRye Whiskey
- 3 clSweet Vermouth
- 1.5 clBénédictine
- 0.5 clAbsint
- 3 stänkPeychaud's Bitters
Garnering
Gör så här
- 1
Blanda rågwhiskey, söt vermouth, Bénédictine, absint och några skvättar bitter i ett blandningsglas fyllt med is.
- 2
Rör varsamt om blandningen i ungefär en halv minut, tills drinken är ordentligt nedkyld.
- 3
Häll försiktigt upp den kalla vätskan i ett elegant coupeglas som förberetts med kylning.
- 4
Avsluta med att dekorera drinken med ett cocktailbär.
Bartenderns Hemlighet
Rör drinken i minst 30 sekunder med stor is — La Louisiane behöver ordentlig utspädning för att smakerna ska öppna sig och absintens intensitet ska mjukas upp.
Rätt utrustning för La Louisiane
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Luigi Bormioli Mixology Coupe Glas 22,5 Cl.
63 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att röra
Barlife
Riedel Bar Mixerglas - 1 St
469 kr619 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Rör försiktigt
Barlife
Barsked Med Disk 28cm Rostfritt Stål
39 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om La Louisiane
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om La Louisiane
La Louisiane är en klassisk cocktail från New Orleans med rötter i Restaurant de la Louisiane. Den är en nära släkting till Vieux Carré och delar den kryddiga, komplexa karaktären som utmärker stadens drinkkultur. Rye whiskey utgör basen, förstärkt av sweet vermouth, örtlikören Bénédictine och en stänk absint.
Drinken rörs med is och silas upp i ett kylt coupeglas, garnerad med ett cocktailkörsbär. Absintens anis och Bénédictines honungs- och örttoner ger La Louisiane ett djup som få andra stirred cocktails når. Peychaud's Bitters, ytterligare ett New Orleans-original, binder samman smakerna.
Vanliga frågor om La Louisiane
Vad är Bénédictine och kan man byta ut den?
Bénédictine är en fransk örtlikör med smak av honung, kryddor och örter. Den är svår att ersätta rakt av, men Drambuie eller Yellow Chartreuse ger liknande sötma och örtighet. Smaken blir dock annorlunda.
Varför bara en halv centiliter absint?
Absint är väldigt smakstark — en halv centiliter räcker för att ge aniskaraktär utan att ta över drinken. Vissa bartenders sköljer bara glaset med absint istället. Mer än 0.5 cl riskerar att dominera de andra smakerna.
Vad är Peychaud's Bitters?
Peychaud's Bitters är en ljusröd bitter från New Orleans med smak av anis, körsbär och kryddor. Den är mildare och mer blommig än Angostura. Peychaud's är central i New Orleans-cocktails som Sazerac och La Louisiane.
Vilken rye whiskey passar i La Louisiane?
Välj en rye med tydlig kryddighet, som Rittenhouse 100 eller Bulleit Rye. En kraftigare rye står emot de starka smakerna från Bénédictine och absint bättre. Undvik mildare bourbon — rye-karaktären är viktig.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
