Whiskey Sour (IBA)
Whiskey Sour är en tidlös klassiker med bourbon, citron och socker. Perfekt balanserad mellan sött, surt och whiskyns värme.
Ingredienser
- 4.5 clBourbon Whiskey
- 2.5 clCitronjuice
- 2 clSockerlag
- 1 stänkÄggvita (valfritt)
Garnering
Gör så här
- 1
Häll alla ingredienser i en cocktailshaker med is.
- 2
Skaka ordentligt.
- 3
Häll upp i ett cobblerglas, eller i ett old fashioned-glas fyllt med is om du vill ha den på is.
- 4
Skaka extra kraftigt om du använder äggvita för att skapa ett skumlager.
- 5
Garnera med halv apelsinskiva och ett cocktailkörsbär.
Bartenderns Hemlighet
Om du kör med äggvita: dry shake 20 sekunder utan is först, sedan 15 sekunder med is. Det ger ett markant tjockare och stabilare skum än att bara skaka med is.
Rätt utrustning för Whiskey Sour (IBA)
Utvalda glas och verktyg som faktiskt används när du gör receptet.
Annonslänkar: Tasteiio kan få provision om du handlar, utan extra kostnad för dig.
Rätt glas
Barlife
Nachtmann Noblesse Old Fashioned 245ml
59 kr99 kr
Se pris & köp hos Barlife →
För att skaka
Barlife
Cocktailshaker 500 Ml Stål
59 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Sila drinken
Barlife
Professionell Sil
79 kr109 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Pressa färsk citrus
Barlife
Citronpress - Stål 16 Cm
49 kr
Se pris & köp hos Barlife →
Läs mer om Whiskey Sour (IBA)
Fördjupning för den nyfikne — historia, varianter och pro-tips
Om Whiskey Sour (IBA)
Whiskey Sour dokumenterades först i Jerry Thomas Bartenders Guide (1862) och är en av de äldsta kända cocktails. Sour-formeln – sprit, citrus och socker – är cocktailvärldens mest fundamentala och har gett upphov till hundratals varianter.
Bourbon, citronjuice och sockerlag skakas med is och serveras i ett old fashioned-glas. Äggvita är valfri men rekommenderas starkt – den ger ett lyxigt, krämigt skum som förvandlar en enkel sour till en silkeslen upplevelse. Apelsinskiva och körsbär fulländar presentationen.
Vanliga frågor om Whiskey Sour (IBA)
Ska man använda äggvita?
Valfritt men starkt rekommenderat. Äggvitan skapar ett ikoniskt vitt skum och ger en krämig, sidenlen textur som lyfter hela drinken. Aquafaba fungerar som veganskt alternativ. Dry shake först för bäst resultat.
Vilken bourbon passar bäst?
Buffalo Trace, Maker's Mark eller Wild Turkey 101 ger alla utmärkta resultat. Välj en bourbon med tydlig karaktär – den ska stå sig mot citronen. Rye whiskey ger en kryddigare, torrare sour.
Vad är rätt balans mellan sött och surt?
Standardförhållandet är 2:1:0.75 (whiskey:citron:socker), men justeras efter smak. Börja där och lägg till socker om det är för surt eller citron om det är för sött. Balansen är personlig.
On the rocks eller straight up?
Båda är korrekta. Straight up i ett coupeglas är mer elegant och håller drinken koncentrerad. On the rocks i ett old fashioned-glas är mer avslappnat och drinken blir gradvis lättare. Välj efter tillfälle.
Recept av
Matthias
Redaktör för Tasteiio
Skriver och redigerar recept och guider för hemmabaren på Tasteiio.
Läs mer om författarenFå nästa fredagsdrink i inkorgen
Ett par noga utvalda recept, ett bartips och en relevant produkt för hemmabaren. Inget dagligt brus.
