Drinkar med Apelsintwist
11 drinkar med Apelsintwist
Om Apelsintwist
Apelsintwisten, gjord av en remsa av apelsinskal, frigör eteriska oljor som tillför en koncentrerad apelsinarom till drinken. Kläm den över drinken för maximal effekt.
Mer om Apelsintwist
En apelsintwist är en tunn remsa apelsinskal som du klämmer över drinken för att frigöra de eteriska oljorna. Det är en av de mest använda garneringarna bakom baren och en av de saker som lyfter en drink från okej till riktigt bra.
Smak
Apelsintwist tillför ingen sötma eller alkohol, det är de aromatiska oljorna i själva skalet som gör jobbet. När du klämmer twisten över glaset sprider sig en koncentrerad apelsindoft som lägger sig som ett lock över ytan. Smaken är fräsch, citrusig och lite beskare än citrontwist tack vare apelsinens karaktär. ABV är 0 procent.
Användning i drinkar
Apelsintwist hör hemma på drinkar med whisky, gin och vermouth. En Old Fashioned får sin signaturdoft från en apelsintwist som kläms över glaset innan den läggs i. Negroni och Boulevardier serveras ofta med apelsintwist istället för citron, eftersom apelsin jobbar bra ihop med Campari och söt vermouth. Även vissa Manhattan-varianter och martinis fungerar med apelsin om du vill ha en mjukare, fruktigare profil än citron.
Substitut
Apelsinzest, alltså finrivet apelsinskal, ger en liknande arom men hamnar i drinken istället för ovanpå. I nödfall kan några droppar apelsinbitter ersätta doften, men du missar den friska oljeskuren över ytan. Citrontwist är inte samma sak, det blir en helt annan smakriktning som passar andra drinkar.
Tips
Använd en grönsakssvalare eller en vass kniv för att skära en tunn remsa, försök få med så lite av det vita som möjligt eftersom det är beskt. Kläm twisten med skalsidan utåt, ovanför drinken, så att oljorna sprutar över ytan. Gnid sedan kanten av glaset med skalsidan innan du lägger ner twisten i drinken. Välj ekologiska apelsiner när du kan, vanliga apelsiner är ofta vaxade och behandlade med medel du inte vill ha i din drink.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 11 recept