Chartreuse grön
Om Chartreuse grön
Fransk örtlikör med intensiv grön färg och komplex smak av över 130 olika örter och kryddor. Grön Chartreuse tillverkas av kartusianmunkar efter ett hemligt recept från 1605. Med 55% alkohol är den starkare än den gula varianten och har en kraftfullare smak. Används i klassiker som Last Word.
Mer om Chartreuse grön
Chartreuse grön är en av världens mest särpräglade likörer, en fransk örtlikör med karaktäristisk grön färg och en smak som inte liknar något annat på baren.
Historia
Receptet går tillbaka till 1605, då ett alkemistiskt manuskript överlämnades till kartusianmunkarna i Grande Chartreuse-klostret utanför Grenoble. Munkarna har tillverkat likören sedan dess, och bara ett fåtal munkar i taget känner till hela receptet. Få örtlikörer har en så lång obruten produktionshistoria.
Smak
Med 55% alkohol är grön Chartreuse betydligt starkare än den gula varianten och slår igenom med stor kraft. Smaken bygger på över 130 örter och kryddor, men det är mynta, anis, eukalyptus och peppariga toner som dominerar. Den är inte särskilt söt utan mer beskt-örtig med lång eftersmak.
Användning i drinkar
Klassikern Last Word är troligen den drink där grön Chartreuse fått sin moderna renässans, men den dyker upp i flera bartenderfavoriter som Bijou och Champs-Élysées. Eftersom smaken är så intensiv fungerar den ofta som accent på 1-2 cl snarare än bas. Funkar utmärkt ihop med gin, tequila, citron och mynta.
Substitut
Gul Chartreuse är det närmaste alternativet och har samma örtprofil, men mildare och sötare med lägre alkoholhalt. Génépy från Alperna är besläktad och kan ersätta i många recept. Strega från Italien har en liknande örtighet men med tydligare saffranston.
Tips
Köp den mindre flaskan först om du är osäker. Chartreuse är dyr och en del tycker den är väl intensiv. Förvara stående och mörkt, likören tål inte starkt ljus över tid. Underskatta inte styrkan, även en cl gör tydlig skillnad i en drink.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Likör
- Alkoholhaltig
- Ja
Märken på Tasteiio
- Chartreuse GreenFrankrike