Drinkar med Sockerrörssirap
11 drinkar med Sockerrörssirap
Om Sockerrörssirap
Sockerrörssirap är ett rent och naturligt sötningsmedel med en subtil karamellton. Den är ett utmärkt alternativ till socker och ger en mjuk sötma till drinkar.
Mer om Sockerrörssirap
Sockerrörssirap är en flytande sötning gjord på rörsocker, alltså samma råvara som vitt strösocker fast i sirapsform. Den löser sig direkt i kalla drinkar och ger en mjukare, rundare sötma än socker du rör ner i sista sekund.
Smak
Sötman är ren och rak med en svag karamellton i botten. Eftersom sirapen är alkoholfri (0% ABV) drar den inte upp drinkens styrka, utan finns där bara för att balansera syra och bitterhet. Intensiteten ligger nära enkel sockerlag (1:1), så du behöver inte räkna om mängder mellan recepten.
Användning i drinkar
Sockerrörssirap är arbetshäst i de flesta klassiska sour-drinkar, där den balanserar citrussyra mot bas-spriten. Du använder den när du vill ha sötma utan att tillföra färg eller extra smak. Den fungerar lika bra i shake-drinkar med citrus och rom som i rörda drinkar med whisky eller bourbon. I tropiska drinkar med ananas eller kokos finns den nästan alltid med, och i alkoholfria mocktails ersätter den vanlig sockerlag rakt av.
Substitut
Närmaste byte är vitt rörsocker upplöst i hett vatten (1:1, hett vatten löser snabbare). Agave-nektar funkar också men är sötare per centiliter, så dra ner mängden med ungefär en tredjedel. Honung går att använda i whisky- och rom-drinkar, men ger en tydligare egen smak som inte alltid passar i ljusa drinkar.
Tips
Förvara öppen flaska i kylen så håller den i månader utan att jäsa. Köper du en mörkare sockerrörssirap (golden eller rich cane) får du mer karaktär i drinkar med åldrad rom eller bourbon. För klara, ljusa drinkar väljer du den ljusare varianten så färgen inte mörknar i glaset.