Drinkar med Hibiskussirap
12 drinkar med Hibiskussirap
Om Hibiskussirap
Hibiskussirap är en vackert rubinröd sirap med en unik söt och syrlig smak. Den är perfekt för att ge en exotisk touch till drinkar, mocktails och andra drycker, och ger en vacker färg samtidigt som den tillför en subtil blommig not.
Mer om Hibiskussirap
Hibiskussirap är en djupt rubinröd sirap som tillhör kategorin smaksiraper. Den görs på torkade hibiskusblommor, socker och vatten, och resultatet är en alkoholfri sirap som ger både färg och en syrlig sötma åt drinken.
Historia
Hibiskusblommor (även kallade roselle eller karkade) har använts i drycker världen över i hundratals år, från mexikansk agua de jamaica till egyptisk karkade-te. Att koka ner blommorna med socker till en sirap är ett naturligt steg när du vill fånga både färgen och syran i en form som håller bakom baren.
Smak
Smakprofilen är söt och tydligt syrlig, med blommiga och fruktiga toner som ofta påminner om tranbär möter rabarber. Sötman är framträdande men balanseras av en frisk syra, vilket gör sirapen till ett intressant alternativ till vanlig sockerlag när du vill ha både smak och färg i samma drag. ABV ligger på 0 procent, så den fungerar lika bra i mocktails som i klassiska cocktails.
Användning i drinkar
På Tasteiio används hibiskussirap i Hibiskus Mezcal Margarita, där den möter mezcalens rökighet och limens syra, och i Gin Hibiscus Sour, där den ger färg och en blommig motvikt till ginens botanicals. Generellt fungerar den utmärkt i sours, margaritor och spritzar där du vill addera färg och en syrlig-söt komplexitet utan att tappa balansen.
Substitut
Saknar du hibiskussirap kan du byta till passionsfruktssirap för en liknande fruktig syra, eller en annan smaksirap som passar drinkens karaktär. Hemma kan du också brygga ett starkt hibiskus-te och blanda 1:1 med socker över låg värme, det ger en färsk version som ligger nära de kommersiella sirapsmärkena.
Tips
Förvara sirapen kallt och stängd efter öppning, då håller den i flera månader. Sötman och syrabalansen varierar mellan tillverkare, så börja med 1 till 1,5 cl och justera uppåt vid behov. Ett vanligt nybörjarfel är att överdosera och tappa drinkens balans, samt att glömma att färgen är så stark att även en liten skvätt påverkar hela glasets utseende.