Drinkar med Limehjul eller Klyfta
13 drinkar med Limehjul eller Klyfta
Om Limehjul eller Klyfta
Limehjul eller klyfta används som en klassisk garnering som ger en frisk citrusdoft och syrlighet till drinkar. En limeklyfta kan även pressas för att tillföra extra smak.
Mer om Limehjul eller Klyfta
Limehjul och klyfta hör till de mest använda garneringarna bakom baren. En tunn skiva eller en klyfta färsk lime som lyfter både doft, färg och syrlighet i glaset.
Smak
Färsk lime ger syrlig citrus med en lätt bitterhet från skalet och tydlig grön fräschör. Som garnering tillför hjulet främst doft och visuell signal, medan en klyfta som pressas över eller ner i drinken också adderar riktig syra. Helt utan alkohol, så den påverkar bara smak och presentation, inte styrkan.
Användning i drinkar
Limehjul och klyfta används som garnering i en stor mängd klassiska drinkar, särskilt sådana baserade på gin, vodka, rom eller tequila. Tunna hjul flyter ofta i höga long drinks med tonic eller ginger beer, medan klyftan kläms ner i drinken eller hängs på glaskanten. Tanken är dubbel: gästen kan själv justera syran genom att pressa, och garneringen signalerar visuellt vad som finns i glaset.
Substitut
Klyfta och hjul kan användas växelvis i de flesta drinkar, det handlar mest om utseende. Saknar du lime helt fungerar citronklyfta som ersättning, men smaken blir rundare och mindre vass. För drinkar där garneringen bara står för doft kan en limeskalstwist göra jobbet, men då försvinner möjligheten att pressa.
Tips
Skär garneringen så nära serveringen som möjligt. Lime oxiderar snabbt och en klyfta som legat skuren i flera timmar tappar både färg och fräschör. Rulla limen mot bänken med handflatan innan du skär, då släpper den betydligt mer juice. Använder du hela hjul med skal, skölj dem först, vax och rester från odlingen följer annars med ner i drinken.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 13 recept