Drinkar med Salt eller Hibiskussalt

17 drinkar med Salt eller Hibiskussalt

Amaretto Sunset

Frozen Strawberry Margarita

Om Salt eller Hibiskussalt

Salt eller hibiskussalt används för att rimma glas eller tillsätta en sälta till drinkar. Hibiskussalt ger en extra dimension av fruktig syrlighet och vacker färg.

Mer om Salt eller Hibiskussalt

Salt och hibiskussalt hör hemma i kategorin kryddor och örter, och båda används främst för att rimma glas eller ge en drink extra sälta. Hibiskussalt skiljer sig genom sin djupröda färg och syrliga fruktnot från hibiskusblomman.

Smak

Vanligt salt ger ren sälta utan andra smaker, vilket gör det till en neutral förstärkare av övriga ingredienser. Hibiskussalt bär samma grundsälta men kompletterar med en tydlig syrlig och lätt blommig ton. Båda är alkoholfria och används i små mängder, så ABV påverkas inte alls. Saltets roll i en drink är att balansera sötma och lyfta fram syra och fruktighet, ungefär som i matlagning.

Användning i drinkar

Den klassiska användningen är att salta kanten på glaset till syrliga drinkar med tequila eller mezcal, där sältan möter syran och saltar fram limeens karaktär. Hibiskussalt fungerar fint till drinkar med rosa eller röd grundton, där färgen ger ett dekorativt ramverk runt glaset. En liten nypa salt direkt i shakern är också ett knep proffsbartenders använder för att runda av en spritig drink utan att man smakar saltet, ungefär en knivsudd räcker.

Substitut

Vanligt finkornigt bordssalt går alltid att byta mot flingsalt eller havssalt, men välj något grovkornigt om du vill ha tydlig rimning. Saknar du hibiskussalt kan du blanda vanligt salt med torkad krossad hibiskus, eller använda ett rött chilisalt om du vill ha färg och lite hetta istället för fruktsyra.

Tips

Doppa glaskanten i lime eller saltlag innan du rullar den i saltet, då fäster det jämnt utan att rinna ned i drinken. Salta bara halva kanten så gästen själv väljer om varje klunk ska ha salt eller inte. Förvara hibiskussalt torrt och mörkt, fukt gör att färgen blöder och saltet klumpar sig.