Drinkar med Selleristjälk
13 drinkar med Selleristjälk
Om Selleristjälk
Selleristjälk används som garnering och ibland som ingrediens i drinkar, särskilt Bloody Mary. Den ger en frisk och vegetabilisk smak samt en krispig textur. Den kan också användas för att röra om drinken.
Mer om Selleristjälk
Selleristjälk är klassisk garnering i tomatbaserade drinkar och en av få grönsaker som får en självklar plats i bardisken. Räknas som mixer men funkar lika ofta som ätbar pinne du rör om drinken med.
Smak
Frisk, vegetabilisk och lätt salt med tydlig örtighet. Bladen är mer aromatiska än själva stjälken, så spara dem om du vill ha extra doft i glaset. Ingen alkohol, ingen sötma, bara renhet och knaprig textur som balanserar mot tomatjuice, peppar och kryddor.
Användning i drinkar
Selleristjälk hör hemma i de salta, kryddiga klassikerna. I Bloody Maria byter du ut vodkan mot tequila och får en rökigare variant där sellerin lyfter agavens vegetala toner. Bloody Caesar är den kanadensiska kusinen som använder Clamato istället för ren tomatjuice, och där blir sellerin nästan obligatorisk eftersom den binder ihop tomat, mussla och kryddor. I båda fallen fungerar stjälken både som garnering och som verktyg att röra om med direkt i glaset.
Substitut
Inläggsgurka, gurkstavar eller picklade gröna bönor om du vill behålla den friska, knapriga garneringen. Saltgurka ger mer syra och umami. Funkar drinken utan grönt? Då räcker en citronklyfta plus en peppardask.
Tips
Välj de inre, ljusare stjälkarna eftersom de har mildare smak och sprödare textur. Skölj noga och kapa av basen så snittet blir fräscht. Förvarar du stjälken i kallt vatten i kylen håller den sig krispig i flera dagar. Vanligt nybörjarfel är att ta en gammal, slokande stjälk från grönsakslådan, då tappar drinken hela sitt visuella lyft.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Mixer
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 13 recept