Drinkar med Lillet Blanc
9 drinkar med Lillet Blanc
Om Lillet Blanc
Lillet Blanc är en fransk aperitif gjord på vin och fruktlikörer, med en subtil sötma och blommiga aromer. Den är en populär ingrediens i eleganta drinkar och serveras ofta kyld med en apelsinskiva.
Mer om Lillet Blanc
Lillet Blanc är en fransk aperitif med blommiga, fruktiga toner och en mjuk sötma som gjort den oumbärlig i den klassiska bartendervärlden. Den tillverkas i Podensac strax utanför Bordeaux och tillhör kategorin aromatiserade viner.
Historia
Lillet grundades 1872 av bröderna Lillet i sydvästra Frankrike och hette ursprungligen Kina Lillet eftersom receptet innehöll kinabark som gav en bitter ton. 1986 omarbetades receptet och kinabarken togs bort, vilket gjorde dagens Lillet Blanc rundare och sötare än originalet.
Smak
Du får en lätt sötma med toner av apelsinskal, honung, kanderad frukt och en blommig bakgrund. Strukturen är mjuk och inte alls så örtig som torr vermouth. ABV ligger på 17 procent, ungefär samma nivå som de flesta vermouter och andra fortifierade viner.
Användning i drinkar
Lillet Blanc lyser i klassiker som Vesper Martini och Corpse Reviver #2, där den blommiga sötman balanserar gin och citron. I 20th Century möter den kakaolikör och citron till något helt eget. White Negroni använder Lillet istället för söt vermouth för en ljusare, mer aperitif-vänlig version, och i Brazilian Vesper får cachaça sällskap av samma franska aperitif för en tropisk twist.
Substitut
Närmast originalsmaken av gamla Kina Lillet kommer Cocchi Americano, som har kvar lite kinabark och därför är aningen bittrare. En torr vermouth fungerar i nödfall men ger en mer örtig, mindre fruktig profil. Suze och Salers är för bittra för att vara raka byten.
Tips
Förvara öppnad flaska i kylskåp och drick upp inom 4 till 6 veckor, annars tappar den frukten och blir platt. Servera alltid kyld, gärna med en skiva apelsin eller ett apelsinskal. Många bartenders föredrar Cocchi Americano i Vesper för att komma närmare den ursprungliga James Bond-versionen från 1953.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Vermouth & Vin
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 9 recept
Märken på Tasteiio
- Lillet BlancFrankrike