Punch-drinkar

Formel: Sprit + citrus + socker + vatten + krydda

Punch är cocktailfamiljens mor — den första 'mixade drinken' i västerländsk historia, med rötter i Indien från 1600-talet. Formeln är klassisk: 'One sour, two sweet, three strong, four weak' (1 del citrus, 2 delar socker, 3 delar sprit, 4 delar vatten/te), plus krydda. Stora punch-bowls för fest var standard på 1700-talet och formade hela cocktailkulturen. Klassiker: Planter's Punch (rom), Fish House Punch (mörk rom + cognac + persikobrandy), Bombay Punch, Champagne Punch. Modern bartending har återupptäckt punch som perfekt fest-drink — förbereds i förväg, serveras i bowl med ett stort isblock som smälter långsamt och förändrar smaken över kvällen.

20 recept i denna familj