Drinkar med Saffranshonungssirap
15 drinkar med Saffranshonungssirap
Om Saffranshonungssirap
Saffranshonungssirap kombinerar den unika smaken av saffran med den rika sötman från honung. Den är perfekt för att addera en lyxig touch och en komplex smakprofil till drinkar och desserter.
Mer om Saffranshonungssirap
Saffranshonungssirap är en hemmagjord sirap som kombinerar saffran och honung till en lyxig sötning för drinkar. Den hör hemma i kategorin sirap och ger en blommig, varm karaktär som lyfter både klassiker och säsongsdrinkar.
Smak
Sirapen är söt och rund med honungens fylliga ton i botten och saffranens karakteristiska blommiga, lätt jordiga arom på toppen. Färgen drar mot guldgult eller orange beroende på hur mycket saffran du använder. Den har ingen alkohol, så den bidrar bara med smak och sötma. Intensiteten avgörs av hur länge saffranet får dra och vilken honung du väljer, en ljus blomsterhonung blir mildare medan en mörk skogshonung tar över rejält.
Användning i drinkar
Saffranshonungssirap funkar bäst i drinkar där du vill ha värme och komplexitet, ofta i höst- och vinterdrinkar eller nyårsdrinkar med bubbel. Den passar utmärkt i sours med gin eller whisky, där syrlighet och blommig sötma balanserar varandra. Prova den också i hot toddys, champagnedrinkar eller som söt komponent i en martini-variant. En liten skvätt räcker långt, börja med 1-1,5 cl och justera uppåt.
Substitut
Närmast i karaktär kommer en saffranssockerlag, alltså saffran kokat med vanlig sockerlag istället för honung. Då tappar du honungens djup men behåller saffran-tonen och färgen. Du kan också byta mot en vanlig honungssirap 1:1 om du inte har saffran hemma, då blir drinken mildare och utan den karakteristiska guldfärgen.
Tips
Förvara sirapen i en ren glasflaska i kylen, den håller minst ett par veckor. Använd riktiga saffranstrådar och låt dem dra varma i sirapen, gärna 15-20 minuter på låg värme, så får du ut både färg och arom. Ett vanligt fel är att hälla i för mycket, saffran är intensivt och tar lätt över hela drinken. Smaka av sirapen innan du sätter ihop receptet.