Italiensk Amaretto

Disaronno

Italiensk amaretto från Saronno med mandel- och marsipansmak, ryggraden i Amaretto Sour och Godfather.

Ursprung:: Italien
ABV:: 28%
Grundat:: 1525

Om Disaronno

Disaronno är en av världens mest spridda amaretto-likörer och har tillverkats i Saronno utanför Milano sedan 1525. Receptet är hemligt och har gått i arv genom generationer, men smaken är omisskännlig: söt mandel, marsipan och en lätt vaniljton som ligger kvar länge i munnen. Trots namnet och smaken innehåller Disaronno faktiskt inga mandlar. Karaktären kommer istället från aprikoskärnor, som ger den där typiska bittermandelnoten utan att en enda nöt är inblandad. Den ikoniska fyrkantiga flaskan med guldetikett är lika kännetecknande som smaken. På 28 procent alkohol är Disaronno mjukare än de flesta likörer, vilket gör den lätt att jobba med i drinkar utan att den tar över. Söt blir den, men inte kvalmig, och den lägger en len bas under sura och starka ingredienser. På Tasteiio dyker Disaronno upp i flera klassiker. Amaretto Sour bygger hela sin existens kring den, med citron och sockerlag som balanserar sötman. Godfather kombinerar amaretto med whisky för en kort, kraftig drink, medan French Connection gör samma sak fast med cognac. Den funkar också utmärkt i kaffedrinkar, som söt boost i hot toddys och som mjuk lagring i tiki-drinkar där den får sällskap av rom och citrus.

Användning i cocktails

Amaretto Sour: 4,5 cl Disaronno, 3 cl färsk citronjuice och 1,5 cl sockerlag. Skaka hårt med is och sila upp i ett rocksglas över färsk is. Vill du ha skum, släng in en äggvita och kör en dry shake först. Garnera med en citronskiva. Godfather: 4,5 cl skotsk whisky och 1,5 cl Disaronno i ett rocksglas över en storisbit. Rör några varv och servera. Enkelt, kort och beroendeframkallande. French Connection: 3,5 cl cognac och 3,5 cl Disaronno i samma glas. Rör med is och servera utan garnering.