Drinkar med Salt eller socker
18 drinkar med Salt eller socker
Om Salt eller socker
Salt eller socker kan användas för att rimma glaset på en drink eller för att justera balansen i drinken. Salt kan förstärka sötman och lyfta andra smaker, medan socker ger en extra sötma.
Mer om Salt eller socker
Salt och socker är två grundläggande verktyg för att rimma glasen och finjustera balansen i drinken. Båda räknas som garnering snarare än ingredienser, men de gör stor skillnad för slutresultatet.
Smak
Salt förstärker andra smaker och dämpar bitterhet, precis som i matlagning. En nypa i en margarita lyfter både sötman från likören och syran från limen. Socker ger ren sötma och används antingen som rimning eller löst i drinken för att balansera syra. Båda är alkoholfria och påverkar inte drinkens styrka.
Användning i drinkar
Saltrim är klassikern för margarita och paloma, där den salta kanten kontrasterar mot tequilans hetta och limens syra. Sockerrim passar citrus- och bärdrinkar som lemon drop eller sidecar. Du kan blanda sockret med kanel, kakao eller kaffe för en juligare eller dessertaktig profil. Lös socker används i kortdrinkar där du vill ha sötma utan att spä ut med sockerlag.
Substitut
Vanligt bordssalt fungerar, men flingsalt eller kosher-salt fäster bättre på glaskanten och smakar renare. Råsocker eller demerara ger djupare ton än vitt strösocker. Står du utan båda kan en sockerlag ersätta lös socker i drinken, och en nypa salt går att låna från köksskåpet.
Tips
Fukta glaskanten med en limeklyfta eller apelsinskal innan du doppar i salt eller socker, då fastnar det jämnt utan att rinna ner. Rimma bara halva glaset så gästen kan välja om hen vill ha smaken eller inte. Förvara torrt i tättslutande burkar, fukt får kornen att klumpa ihop sig. Använd inte jodiserat salt till saltrim, det ger metallisk eftersmak.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Sirap
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 18 recept