Drinkar med Sellerisalt
19 drinkar med Sellerisalt
Om Sellerisalt
Sellerisalt är en blandning av salt och torkat selleripulver. Det används i drinkar, särskilt Bloody Mary, för att förstärka de vegetabiliska smakerna och ge en subtil sälta. Det kan också användas för att rimma drinkglas.
Mer om Sellerisalt
Sellerisalt är en blandning av salt och torkat sellerifrö eller selleripulver, och det är en av de där små detaljerna som lyfter en drink från okej till riktigt bra. Hör hemma i mixer-kategorin och används i tiny mängder, oftast som krydda eller glasrim.
Smak
Smaken är salt först, sedan kommer den där örtiga, lite jordnära seller-tonen som påminner om buljong och rotsaker. Den är vegetabilisk, lite bitter i kanten, och förstärker umami i drinkar med tomat eller grönsaksjuice. Ingen alkohol, inga sötmebärare, bara ren salt och sellerikraft.
Användning i drinkar
Den absoluta hemvisten är Bloody Mary, där sellerisaltet både rimmar glaset och kryddar själva drinken. Samma logik gäller den kanadensiska kusinen Bloody Caesar, som byter ut tomatjuicen mot Clamato men behåller sellerisaltet som signaturkrydda. Utanför dessa två klassiker dyker det upp i savory martinis och i homemade pickle-baserade shots, men då handlar det mer om bartender-experiment än standard.
Substitut
Har du inte sellerisalt hemma kan du blanda flingsalt med malda sellerifrön i ungefär två-mot-ett. Det blir inte exakt samma sak, men hyfsat nära. I nödfall fungerar vanligt havssalt plus en skvätt selleristjälk-juice i drinken, fast då tappar du rim-effekten på glaset.
Tips
Förvara i tätsluten burk på torr plats, fukt klumpar ihop saltet och dödar aromen på några månader. När du rimmar glaset, fukta kanten med en citronklyfta och rulla i sellerisaltet på ett litet fat, doppa aldrig glaset upp och ner i burken eftersom du då får tomatjuice och vodka direkt i din krydda. Och var sparsam, sellerisalt är saltare än det smakar och en överdriven dos gör Bloody Mary oätlig.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Mixer
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 19 recept