Drinkar med Absinthe
alkohol
16 drinkar med Absinthe
Om Absinthe
Absint är en högprocentig spritdryck med tydlig smak av anis och malört. Historiskt sett har den varit känd för sin gröna färg och påstådda psykoaktiva effekter, vilket nu är reglerat.
Mer om Absinthe
Absint är en högprocentig örtsprit med kraftig smak av anis och malört, ofta grön i färgen. Drycken har 45 till över 70 procent alkohol och används i klassisk bartending oftast i små mängder.
Historia
Absint föddes i Schweiz i slutet av 1700-talet och blev en symbol för det franska kafélivet på 1800-talet. Drycken förbjöds i flera länder under tidigt 1900-tal på grund av oro kring tujon från malörten, men har sedan dess legaliserats igen med reglerad tujonhalt.
Smak
Anis och fänkål dominerar, med en besk, örtig botten från malört. Trots den höga alkoholhalten är absint sällan särskilt söt. Smaken är intensiv och fyller hela munnen, vilket är anledningen till att den i drinkar nästan alltid används droppvis eller som rinse i glaset.
Användning i drinkar
I cocktails fungerar absint bäst som krydda, inte bas. I Corpse Reviver No. 2 sköljs glaset med några droppar innan resten av drinken hälls i, vilket ger en aromatisk inramning utan att ta över. A La Louisiane använder en liten mängd för att lyfta whiskyn och Bénédictinen, och Green Dragon kombinerar absint med vodka och grön Chartreuse för något örtigt och kraftfullt.
Substitut
Saknar du absint kan en anisbaserad pastis som Pernod eller Ricard fungera i de flesta klassiker, även om malörtsbittran saknas. Herbsaint, en amerikansk anislikör som togs fram som ersättare när absint var förbjuden i USA, fungerar också bra särskilt som rinse.
Tips
Köp en mindre flaska om du sällan blandar absint-drinkar, den räcker länge eftersom du bara behöver några droppar per cocktail. Förvara mörkt och svalt, ljus bryter ner färgen i traditionell grön absint. När du gör en rinse häller du absinten i glaset, snurrar runt så det täcker insidan, och slår sedan ut överskottet. Du vill ha doft, inte alkoholmängd.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Sprit
- Alkoholhaltig
- Ja
- Används i
- 16 recept