Drinkar med Passionsfrukt
16 drinkar med Passionsfrukt
Om Passionsfrukt
Passionsfrukt ger en exotisk och tropisk smak till drinkar. Dess sötsyrliga karaktär och aromatiska profil gör den till en populär ingrediens i både klassiska och moderna drinkar.
Mer om Passionsfrukt
Passionsfrukt är en tropisk frukt som ger drinkar en sötsyrlig, intensivt aromatisk profil. I bartender-sammanhang använder vi oftast fruktköttet med kärnor, juice eller färdig pure för att lägga till en exotisk lyx till både klassiska och moderna drinkar.
Smak
Passionsfrukt balanserar sötma och syra på ett sätt som få andra frukter klarar. Smaken är blommig, parfymerad och nästan vinös, med en tydlig syra som lyfter alkohol och socker i en drink. Eftersom passionsfrukten är alkoholfri (0% ABV) lägger den smak och struktur utan att flytta drinkens styrka. En mogen passionsfrukt har skrynklig skinn, det är då aromen är på topp.
Användning i drinkar
Den mest kända användningen är klassiska Hurricane, en tiki-inspirerad romdrink där passionsfrukten balanserar både rom och citrus. I Passion Fruit Daiquiri får frukten huvudrollen mot syrlig lime och rom. Mexico Pacifico kombinerar passionsfrukt med tequila för en frisk, tropisk profil, medan Love Soane visar att frukten funkar lika bra med gin. Buffy och House Party Punch No.1 använder passionsfrukten i mer modern, party-vänlig stil med rom respektive vodka som bas.
Substitut
Har du ingen färsk passionsfrukt fungerar passionsfruktspure utmärkt, och det är faktiskt vad många barer kör med dagligen. I nödfall går mango eller ananas att använda, men då tappar du den karakteristiska syran och behöver kompensera med extra lime. Ananas ligger närmast i syra-sötma-balans.
Tips
Köp passionsfrukt som ser ut som om den nästan är förstörd, skrynklig och tung i handen. Slät skinn betyder omogen frukt och tråkig smak. Vill du sila bort kärnorna, dubbel-sila genom finmaskigt te-sil. Spara hellre passionsfruktspure (utan tillsatt socker) i frysen i isbitsformar än att kämpa med få färska frukter, du får jämnare resultat i drinkarna.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Frukt & Grönt
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 16 recept