Drinkar med Kondenserad mjölk
17 drinkar med Kondenserad mjölk
Om Kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk ger en mycket söt och tjock konsistens till drinkar. Dess intensiva sötma kan användas för att balansera starka alkoholsmaker och skapa dekadenta efterrättsdrinkar. Var försiktig med mängden, då den lätt kan göra drinken för söt.
Mer om Kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk är sockrad, indunstad mjölk med tjock, sirapsaktig konsistens och en intensiv sötma. Den ligger i mixer-kategorin men beter sig nästan som en sirap bakom baren.
Smak
Smaken är ren mejerimjölk fast koncentrerad och kraftigt sockrad. Krämig, rik och nästan karamellig i munnen. ABV ligger på 0 procent, så den bidrar enbart med textur och sötma. En matsked räcker långt eftersom sockerhalten är hög och dominerar snabbt om du häller för tungt.
Användning i drinkar
Klassikern på Tasteiio är Batida, en brasiliansk drink där kondenserad mjölk gifter sig med cachaça och frukt till en len, dessertaktig blandning. Den fungerar också som ersättning för sockerlag i tropiska drinkar där du vill ha en krämig touch istället för rent socker, exempelvis hemmagjorda tiki-varianter med kokos och rom.
Substitut
Saknar du kondenserad mjölk hemma kan du röra ihop florsocker eller sockerlag med vispgrädde för att efterlikna både sötman och fylligheten. Kokosgrädde funkar i tropiska recept där en lätt kokoston passar in. Tänk bara på att justera sockermängden, eftersom kondenserad mjölk är betydligt sötare än vanlig grädde.
Tips
Skaka ordentligt och länge. Den tjocka konsistensen sätter sig snabbt på botten av shakern, och korta skak ger en ojämn drink där sötman ligger kvar i sista klunken. Öppnad burk håller ungefär en vecka i kylen om du för över resten till en sluten glasburk, plåtburken börjar oxidera direkt när den öppnats. Och dosera försiktigt, en halv centiliter för mycket gör drinken klibbig istället för krämig.
Smakprofil
Information
- Kategori
- Mixer
- Alkoholhaltig
- Nej
- Används i
- 17 recept