Tequila

Herradura

Mexikansk tequila från 1870, gjord på 100% blå agave och en av få som fortfarande odlar sin egen råvara.

Ursprung:: Mexiko
ABV:: 40%
Grundat:: 1870

Om Herradura

Herradura grundades 1870 på Hacienda San José del Refugio i Amatitán, Jalisco, och är en av de äldsta tequila-producenterna i Mexiko som fortfarande driver verksamheten på samma plats. Allt görs på 100% blå Weber-agave som odlas på familjens egna fält, vilket är ovanligt i tequila-världen där många stora märken köper in agave från olika leverantörer. Traditionen syns i metoden. Agavehjärtana bakas långsamt i stenugnar istället för snabba autoklaver, och fermenteringen sker med naturlig jäst utan tillsatser. Det ger en tydlig, ren agave-karaktär med inslag av kokt sockerbeta, vanilj, peppar och en touch av citrus. En sak Herradura faktiskt uppfann: Reposado-kategorin. 1974 lanserade de en lagrad tequila som vilat på ekfat, och idag är reposado en av de mest älskade stilarna globalt. På Tasteiio används Herradura Blanco främst i klassiker som Margarita, Paloma och Tequila Sour, där den rena agave-smaken får ta plats. Reposadon funkar bra i drinkar där du vill ha lite mer rondör och fatkaraktär, som en Tommy's Margarita eller Old Fashioned-variant med tequila istället för whisky.

Användning i cocktails

Margarita: 5 cl Herradura Blanco, 2,5 cl Cointreau och 2 cl färskpressad limejuice. Skaka med is, sila upp i kylt cocktailglas med saltkant. Paloma: 5 cl Herradura Blanco, 1 cl limejuice och en nypa salt direkt i ett highball-glas med is. Toppa med 10 cl grapefruktsoda och rör om lätt. Tommy's Margarita: 5 cl Herradura Reposado, 2,5 cl limejuice och 1,5 cl agavesirap. Skaka hårt med is, sila upp i kylt glas utan saltkant så fatkaraktären får märkas.