Kentucky Bourbon

Buffalo Trace

Kentucky Straight Bourbon från ett av USA:s äldsta destillerier, perfekt för Old Fashioned och Mint Julep.

Ursprung:: USA
ABV:: 45%
Grundat:: 1857

Om Buffalo Trace

Buffalo Trace destilleras i Frankfort, Kentucky, på ett destilleri vars rötter går tillbaka till 1857. Anläggningen är en av de äldsta kontinuerligt fungerande whiskey-producenterna i USA och har överlevt både förbudstiden och otaliga ägarbyten. Namnet kommer från de bufflar som en gång vandrade förbi platsen vid Kentucky River. Smakprofilen är klassisk Kentucky bourbon, mjuk och rund med tydliga toner av vanilj, kanderad apelsin, brun farin och ek. Mash bill bygger på majs med inslag av råg, vilket ger en balans mellan sötma och en lätt kryddighet. Den lagras minst åtta år på nya brända ekfat innan den buteljeras på 45 procent. För hemmabartendern är det här en arbetshäst. Den är prisvärd, smakar mer än prislappen antyder, och fungerar lika bra ren som i drinkar. På Tasteiio dyker den ofta upp i Old Fashioned, där den får visa upp sin vaniljsöta sida, och i Whiskey Sour där råg-inslaget håller emot citronsyran. Den klarar också Manhattan, Mint Julep och Boulevardier utan att tappa karaktären under vermouth eller bitter.

Användning i cocktails

Old Fashioned: 6 cl Buffalo Trace, 1 sockerbit, 2 dashes Angostura bitter, rör med isbit, garnera med apelsinzest. Whiskey Sour: 5 cl Buffalo Trace, 2,5 cl färsk citronjuice, 1,5 cl sockerlag, äggvita från en halv ägg, dry shake och sen shake med is. Mint Julep: 6 cl Buffalo Trace, 8-10 färska myntablad, 1 cl sockerlag, muddla mynta lätt med sockerlagen, fyll med krossad is och rör tills bägaren frostar.