Drinkar med Apelsinskiva eller zest

25 drinkar med Apelsinskiva eller zest

Amaretto Sunset

Blood Orange Margarita

Sex on the Beach (IBA)

Spritz (IBA)

Tequila Sunrise (IBA)

Alkoholfri Sex On The Beach

Alkoholfri Tequila Sunrise

Alkoholfri Aperol Spritz

Om Apelsinskiva eller zest

Apelsinskivor och apelsinzest är populära garneringar som ger en frisk citrusdoft och en lätt bitterhet till drinkar. Apelsinsmaken passar bra med många spritsorter som gin, vodka och mörk rom. Zest ger extra aromatiska oljor medan skivan ger en visuell attraktion.

Mer om Apelsinskiva eller zest

Apelsinskiva och apelsinzest hör till garneringarnas grundpelare i bardisken. En enkel detalj som lyfter både doft, smak och utseende på drinken.

Smak

Apelsinens skal innehåller eteriska oljor som doftar starkt av söt citrus med en lätt bitter ton i botten. Skivan tillför fruktighet och en visuell färgklick, medan zesten ger den aromatiska puffen som möter näsan innan första klunken. Eftersom det handlar om garnering ligger ABV på noll, men oljornas intensitet gör att lite räcker långt.

Användning i drinkar

Apelsin passar nästan all mörk sprit och de flesta gin-baserade drinkar. Du flammar gärna en zest över en Old Fashioned, lägger en skiva som garnering på en Negroni och vrider en zest över en gin tonic där bitterton möter citrus. En zest fungerar också fint i champagne- och vermouth-baserade drinkar när du vill ha arom utan att tillföra socker. På en mörk rom-drink kan en bredare skiva både dofta och dekorera samtidigt.

Substitut

Om du saknar apelsin går citronzest att använda för en skarpare och syrligare ton. En limeklyfta ger mer ren syra men förlorar apelsinens värme. Grapefruktzest är ett alternativ när du vill ha mer bitterhet i drinken. Karaktären ändras dock alltid, apelsinens söta rundhet är svår att kopiera helt.

Tips

Använd obesprutad eller väl rengjord apelsin när du jobbar med zesten, eftersom du extraherar oljor direkt från skalet. Skär zesten med en peeler eller vass kniv och undvik det vita pithet under, det smakar beskt på fel sätt. Vrid alltid skalet med skaldelen utåt över glaset så att oljorna sprutar ut, gärna över en låga om du vill flamma fram en rostad ton. En slö apelsin som legat länge ger knappt några oljor, så välj en fast och blank frukt med tydlig doft.

Smakprofil

sötsyrligcitrusbitter