Drinkar med Färskpressad Limejuice
177 drinkar med Färskpressad Limejuice
Om Färskpressad Limejuice
Färskpressad limejuice ger en oslagbar syrlighet och arom till drinkar. Den är avgörande för klassiska drinkar som Margarita och Daiquiri, där dess fräschör verkligen lyser igenom.
Mer om Färskpressad Limejuice
Färskpressad limejuice är en av bartenderns viktigaste råvaror. Saften från färsk lime ger en skarp syrlighet och aromatisk friskhet som inget annat citrus matchar.
Smak
Saften är intensivt syrlig med ett pH runt 2, vilket gör den till en av de surare citrusfrukterna. Aromen är blommig och fräsch, med tydlig bitterhet från oljorna i skalet. Färskpressad smakar betydligt klarare än flasksaft, som ofta upplevs platt och nästan besk. ABV är 0%.
Användning i drinkar
På Tasteiio används färskpressad limejuice i Clarified Strawberry Daiquiri, en modern variant av klassikern där saften klargörs för en kristallklar drink. Mer generellt är lime ryggraden i hela Daiquiri-familjen, samt i Margarita, Mojito, Caipirinha och Gimlet. Den balanserar sötma och spritighet i de flesta sura cocktails.
Substitut
Citronjuice fungerar i en knipa men ger en rundare, mindre skarp syra och en märkbart annorlunda smak. Yuzu eller kalamansi kan ersätta i asiatiskt inspirerade drinkar. Flasksaft bör undvikas om du vill ha cocktail i restaurangklass, oxidationen tar bort det mesta av den karaktäristiska aromen.
Tips
Pressa limen precis innan du shakar. Saften oxiderar snabbt och tappar fräschör efter någon timme i kylen. Rumstempererad lime ger mer saft än kylskåpskall, rulla frukten mot bänken med handflatan först för att lossa fruktköttet. En medelstor lime ger ungefär 2-3 cl saft. Köp ekologiska limes om du även ska använda skalet till tvist eller garnering.