Tasteiio

Drinkar med Vitvinsvinäger/citronjuice

188 drinkar med Vitvinsvinäger/citronjuice

43 Sour43 SourAlaskaAlaskaAlptoppAlptoppAmaretto Apple SourAmaretto Apple SourAmaretto SicilyAmaretto SicilyAmaretto SourAmaretto SourAmsterdamAmsterdamAperol SourAperol SourApple Double SourApple Double SourApple Mint LemonadeApple Mint LemonadeAppletiniAppletiniArmy specialArmy specialAviationAviationBadmintonBadmintonBahama MamaBahama MamaBanana SourBanana SourBee's KneesBee's KneesBetween The SheetsBetween The SheetsBloody MariaBloody MariaBloody MaryBloody MaryBlue OceanBlue OceanBoxcarBoxcarBrambleBrambleBrandy CrustaBrandy CrustaBritta SourBritta SourCalippo ColaCalippo ColaCalvados SourCalvados SourCampari SourCampari SourCanary FlipCanary FlipCasinoCasinoCassis SourCassis SourChengdu SchnazaChicago FizzChicago FizzChristmas SpiritChristmas SpiritCitrus InjectionCloudberry SourCloudberry SourClover ClubClover ClubCorpse Reviver #2Corpse Reviver #2Cranberry JackCranberry JackDon SaffronDutch CourageDutch CourageElderflower CollinsElderflower CollinsElderflower SourElderflower SourEnzoniEnzoniFinal WardFinal WardFireball SourFireball SourFirebappleFirebappleFizzypopFrench 75French 75FruityliciousGalliano SourGalliano SourGin Basil SmashGin Basil SmashGin FizzGin FizzGin SourGin SourGold RushGold RushHallon-LakritsHallon-LakritsHoney BeeHoney BeeHoneysuckleHoneysuckleHot ToddyHot ToddyHouse Party Punch No.1Jack RoseJack RoseJamaican LemonadeJamaican LemonadeJapanese Gin & TonicJapanese Gin & TonicJapanese SlipperJapanese SlipperJayne MansfieldJayne MansfieldKahlúa SourKahlúa SourKanelkyssKanelkyssKinky AmandaKinky AmandaLemon DropLemon DropLemon MojitoLemon MojitoLimoncello SourLimoncello SourLimoncello SpritzLimoncello SpritzLimoncello & TonicLimoncello & TonicLong Island Iced TeaLong Island Iced TeaLynchburg LemonadeLynchburg LemonadeMango SourMango SourMango SparkleMango SparkleMidori CiderMidori CiderMidori LemonadeMidori LemonadeMidori SourMidori SourNegroni SourNegroni SourNew York SourNew York SourNomayoOriginal CollinsOriginal CollinsPaper PlanePaper PlanePassion Fruit PunchPassion Fruit PunchPassoã SourPassoã SourPeach SourPeach SourPeachyPeachyPenicillinPenicillinPennegroniPepparkaka SourPepparkaka SourPhilippaPhilippaPineapple Whiskey SourPineapple Whiskey SourPink LadyPink LadyPink Rhubarb GTPink Rhubarb GTPisco SourPisco SourPlanter's PunchPlanter's PunchPomegranate PunchPomegranate PunchRabarber CollinsRabarber CollinsRabarber Gin SourRabarber Gin SourRamos Gin FizzRamos Gin FizzRaspberry SourRaspberry SourRhububbleRhububbleRöda RemmarRum SourRum SourRussian Spring PunchRussian Spring PunchSaffran SourSaffran SourSaffron CollinsSaffron CollinsSangriaSangriaSidecarSidecarSloe Gin SourSloe Gin SourSodapopSodapopSpicy FiftySpicy FiftyStrawberry Basil SmashStrawberry Basil SmashStrawberry SourStrawberry SourSura ColanapparSurskalleSurskalleTequila FizzTequila SourTequila SourThai BasilThai BasilThe Flying DutchmanThe Flying DutchmanThe Tropical JewelTokyo Iced TeaTokyo Iced TeaTom CollinsTom CollinsTrinidad SourTrinidad SourTwisterTwisterVodka SourVodka SourWhiskey SourWhiskey SourWhite LadyWhite LadyZooJapanese CocktailJapanese Cocktail20th Century20th CenturyPenicillin CocktailPenicillin CocktailPisco PunchPisco PunchChamps-ÉlyséesChamps-ÉlyséesBitter GiuseppeBitter GiuseppeApplejack RabbitApplejack RabbitAmaro SourAmaro SourCinderella MocktailCinderella MocktailArnold PalmerArnold PalmerArtichoke HoldArtichoke HoldDirty ShirleyDirty ShirleyBloody CaesarBloody CaesarCasino CocktailCasino CocktailLemon Drop MartiniLemon Drop MartiniLong Island Iced Tea (IBA)Long Island Iced Tea (IBA)Paper Plane (IBA)Paper Plane (IBA)Penicillin (IBA)Penicillin (IBA)Pisco Sour (IBA)Pisco Sour (IBA)Sidecar (IBA)Sidecar (IBA)Trinidad Sour (IBA)Trinidad Sour (IBA)White Lady (IBA)White Lady (IBA)John CollinsJohn CollinsCorpse Reviver #2 (IBA)Corpse Reviver #2 (IBA)Ramos FizzRamos FizzWhiskey Sour (IBA)Whiskey Sour (IBA)Casino (IBA)Casino (IBA)New York Sour (IBA)New York Sour (IBA)Lemon Drop Martini (IBA)Lemon Drop Martini (IBA)Russian Spring Punch (IBA)Russian Spring Punch (IBA)Ward EightWard EightFog CutterFog CutterFitzgeraldFitzgeraldFrench 95French 95AlleluiaAlleluiaGinger SourGinger SourElderflower FizzElderflower FizzBourbon Peach SourBourbon Peach SourDrambuie HighballDrambuie HighballAlaskan Iced TeaAlaskan Iced TeaJasmineJasmineHoneymoonHoneymoonCorpse Reviver No. 2Corpse Reviver No. 2Jockey ClubJockey ClubEl MoroccoEl MoroccoHarvesterHarvesterFlamencoFlamencoEastern StandardEastern StandardBitters and SmokeBitters and SmokeBlueberry Spice SmashBlueberry Spice SmashAlkoholfri French 75Alkoholfri French 75Alkoholfri Whiskey SourAlkoholfri Whiskey SourGin Hibiscus SourGin Hibiscus SourAlkoholfri Blue LagoonAlkoholfri Blue LagoonAnanas Whiskey SourAnanas Whiskey SourAlkoholfri Tom CollinsAlkoholfri Tom CollinsCava SangriaCava Sangria

Om Vitvinsvinäger/citronjuice

Vitvinsvinäger eller citronjuice är en syrlig och vinös ingrediens som kan användas för att addera komplexitet och balans i vissa drinkar. Vinägern ger en unik dimension medan citronjuicen ger en mer klassisk syrlighet.

Mer om Vitvinsvinäger/citronjuice

Vitvinsvinäger och citronjuice är två syrabaserade ingredienser som båda används för att skapa syra och balans i drinkar. De har olika karaktär men fyller liknande roll i en cocktail.

Smak

Vitvinsvinäger ger en vinös, lätt fermenterad syrlighet med djup och komplexitet som citron inte når. Citronjuice är renare, fräschare och mer rakt på sak med tydlig syra och en lite bitter skalton. Vinägern är mer intensiv per droppe så du behöver mindre mängd för att nå samma syrabalans i glaset.

Användning i drinkar

I klassiska cocktails är citronjuice grundbulten i hela sour-familjen, från Whiskey Sour och Tom Collins till Sidecar och French 75. Den lyfter sötman och balanserar spriten utan att stjäla showen. Vitvinsvinäger används mer sällan men dyker upp i moderna shrubs, vinegared cocktails och vissa savoury drinks där bartendern vill ha en mer komplex syra med vinkaraktär. Båda fungerar fint i hemmabaren när du behöver styra upp balansen i en drink som känns för söt eller platt.

Substitut

Limejuice är närmaste ersättaren för citron och funkar i nästan alla sour-drinkar med liten justering av sockermängden. Vitvinsvinäger kan i nödfall ersättas med citronjuice plus en gnutta torrt vitt vin för att få fram vinösheten. Äppelcidervinäger duger i shrubs men ger en helt annan smakriktning och passar inte överallt.

Tips

Färskpressad citronjuice är alltid bättre än den från flaska. Flaskjuicen har en metallisk eftersmak från konserveringen och tappar fräschören på ett dygn. Pressa juicen samma dag du ska använda den, helst inom några timmar. Välj en vitvinsvinäger med schysst kvalitet, jämför med vinet du skulle dricka till maten. Den billigaste matlagningsvinägern gör drinken bara skarp utan något djup bakom.

Smakprofil

syrligvinöskomplex

Information

Kategori
Juice
Alkoholhaltig
Ja
Används i
188 recept

Kan ersättas med

Relaterade ingredienser